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標題: [甜品] 香草烤布丁〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 好聰明 時間: 2012-10-21 16:25 標題: 香草烤布丁〔已檢〕

直徑7.5cm,高約5.5cm玻璃杯8個
一.焦糖液最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! m" z: ^  u7 B% O; [( J
材料:☆夜玥論壇×§  U) l0 d- e. g5 D: X! H$ E
細砂糖50g,冷開水30cc,熱水15cc
步驟:
1.將配方中的細砂糖及冷開水放入不鏽鋼盆中ds-hk.net: ]! Y6 \& ~9 r3 I, k( l- x2 [
2.輕輕搖晃一下不鏽鋼盆,使得糖與冷水混合均勻
3.開小火煮糖液,一開始不要攪拌(攪拌了糖會煮不融)ds-hk.net1 P' X0 s, ?3 ]+ j) r+ Z$ |
4.當糖液開始變咖啡色,才用木匙輕輕攪拌均勻& V* v+ L! b2 K, b9 w1 x. o
5.煮到深咖啡色冒大泡泡,將熱水15cc倒入迅速攪拌均勻
6.將焦糖液平均倒入杯子中,使得杯底均勻形成一層焦糖液最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, h. n+ Z5 T) G7 Y: l4 z3 b
7.煮完焦糖的鍋子加一點熱水泡一下就可以洗的乾淨
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二.牛奶蛋液☆夜玥論壇×§4 Z+ Z% n) ^4 m7 H  @
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全蛋3顆,蛋黃2個,牛奶550g,細砂糖50g,香草莢1/4支,
蘭姆酒1大匙

步驟:/ p0 [( n8 A0 q2 N0 `! c
1.香草莢橫剖,用小刀將其中的黑色香草仔刮下來
2.將鮮奶,細砂糖及香草莢,香草仔放入鍋中加熱煮至砂糖融化關火,放至微
溫狀態就將蘭姆酒加入混合均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; a7 E! t3 M6 a# K  N/ T
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊加入一邊攪拌. x1 n2 g; w& y* w; d
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾ds-hk.net7 P; k1 t& \* p7 o1 S9 a" {# V
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免
產生氣泡! s9 ^; _1 B, r( U: \
6.將雞蛋牛奶液平均倒入玻璃杯中約8分滿
7.放入深烤盤中,烤盤注入沸水,水深至少至玻璃杯的1/2高度
8.放入已經預熱至150度C的烤箱中烘烤25-30分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W, l1 Q$ j, x: v: O
(烘烤時間會與蛋液的高度有關)
9.時間到就輕輕搖晃一下杯子,看看是否還有液體晃動.若沒有即可出爐bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d# ^, K! d4 a! _- j4 G, O. r
10.放涼後就放入冰箱中冷藏3-4小時
   (如果杯子沒有蓋子,表面要用保鮮膜覆蓋才放冰箱,避免乾燥)☆夜玥論壇×§. o2 j! ~# V3 Q% x3 N; n3 e6 B
11.要倒扣就用1把薄的小刀緊靠玻璃杯周圍劃一圈,再用一個盤子蓋上
   玻璃杯然後翻轉過來.2手扣著盤子與玻璃杯上下搖晃即可脫模

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補充:ds-hk.net9 I% r8 L" u3 [, x: c* s
1.加蘭姆酒可以提香,如果沒有的話就直接省略bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V2 Y. n% S) N$ q( x
加香草豆莢可以去蛋腥也增加香氣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' a/ a, ]! S" z6 R. y
沒有香草豆莢可以使用香草精1茶匙左右☆夜玥論壇×§. f; \7 E" b" g* ?
直接加在蛋液中混合均勻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  V0 `2 A8 n1 E5 p! m

如果要用香草粉
大約1茶匙左右最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 t, b/ T, o: c+ k: H
先與少許牛奶拌勻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 m2 c7 ^* w5 G. U1 h/ k( N# K: W
再加進蛋液中就可以☆夜玥論壇×§. S7 }. d$ r7 Y; J. c% V: L
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2.布丁如果烤過頭☆夜玥論壇×§7 K' w4 I- B$ f5 i9 f, @) E9 c! Q! X
或是盤子中的水高度不夠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 w/ C7 b" K  [
或是溫度太高最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ f5 U2 f! Q6 |  D  y2 u1 ]
表面都容易裂開
熱水放滿一點ds-hk.net& L, ^" S' n; Y& G0 d' [0 p& N4 ?- b
時間不要設定太長☆夜玥論壇×§" ^5 ^2 @$ V* d$ X" e2 w1 z
時間到就必須看看布丁是否還有晃動
要確定有沒有熟
還可以用一根細竹籤插入
如果沒有液體蛋液流出
就表示熟了
如果已經不晃了最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 F" [9 \# {' y
(稍微有一點晃也沒有關係　讓布丁出爐後直接在沸水中放到涼)
就可以出爐
這樣也比較不會烤裂bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q7 R9 @: M3 M8 `
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3.
倒蛋液的時候,紙巾只要鋪在蛋液上這樣倒就可以.這樣倒
的時候蛋液上方會跟紙巾摩擦就不會產生氣泡,並不是從紙
巾過濾出來.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( ^& t7 P9 b4 u
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[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-29 19:36 編輯 ]

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