標題:
[甜品]
紫蘇燒〔已檢〕
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作者:
hurkdeft
時間:
2012-11-17 14:43
標題:
紫蘇燒〔已檢〕
【材 料】
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低筋麵粉 70公克
☆夜玥論壇ק# c0 @2 O I% n. Y) Q9 k
水磨糯米粉 10公克
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細砂糖 15公克
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紫蘇粉 3公克
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水 120㏄
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紅豆粒餡 適量
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【做 法】
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1.鋼盆中加入混合過篩的低筋麵粉與水磨糯米粉，加水拌勻至呈光滑細緻狀的麵糊，再加入紫蘇粉調勻後放入冰箱冷藏靜置30分鐘備用。
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2.平底鍋以小火預先燒熱至約160℃，並均勻塗上一層薄薄的沙拉油，用杓子取適量的作法1，倒入平底鍋中，用杓背將麵糊抹平成直徑約9公分之橢圓薄片狀。
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3.待麵糊煎至表面乾了即可鏟起放涼。
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4.在作法3中接觸平底鍋的煎面放上搓成適當長條的紅豆餡後，捲起即可。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 20:01 編輯
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