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標題: 香蕉雪芳蛋糕 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-3-24 18:36 標題: 香蕉雪芳蛋糕

材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 F% ]- I6 P4 s- m) B( q8 M: Y- O
1 .蛋黃  5 隻
2 .蛋白  5 隻  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: R3 ^7 \( `: Q1 ~: A9 b# ~! _
3 .砂糖  30 克 + 70 克  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ k6 M, h/ S- ?! K, u) n
4 .低筋麵粉  100 克  ☆夜玥論壇×§5 `5 U/ c; x, ^1 X* f* Q) R
5 .沙拉油  65 克
6 .粟粉  10 克
7 .香蕉泥  130 克  1 ?4 Q) h% ]/ Y% W* U$ {  ?1 _
8 發粉  1/4 茶匙  ☆夜玥論壇×§/ Q) h# P6 t* ]
9 牛奶  35 克  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- [0 N) m( `5 t- \
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1 .蛋黃和 3 0 克砂糖一同打發，依序加入沙拉油、香蕉泥、牛奶拌勻  6 P. t5 J6 d( Q2 F
2 .蛋白與 7 0 克砂糖打發至濕性或中乾性發泡
3 .把低筋麵粉、粟粉、發粉一同過篩，備用  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) w1 l3 p$ Q6 Z8 b4 _. A6 ^9 a. @
4 .用拌戚風的方式，將 ( 1 ) + ( 2 ) + ( 3 ) 拌勻，到入中空模，用 1 6 0 C焗 4 0 分鐘，出爐倒扣

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心得:
1 .這個蛋糕水份很高【香蕉泥、奶】，蛋白一定要打發得極好才可以承托整個蛋糕。可在打發蛋白時加入半茶匙他他粉，增加它的穩定性  ds-hk.net" n- l2 c+ ]1 R' T5 d
2 .熟透的香蕉味道濃郁，最適合做蛋糕，去皮後立即與鮮奶攪成奶糊，可避免香蕉變黑
3 .麵糊內加入數滴香蕉香油，可加強原有的香蕉香味  ☆夜玥論壇×§8 R( }1 A: I& [% \0 V
4 .蛋糕焗前要輕輕敲數下，去除麵糊的大氣泡，讓烤熟的蛋糕沒有大氣孔  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _7 G: o7 Y6 q) ]) m+ y* U: a+ m
5 .焗時不要把蛋糕模貼放在烤盆上，可以在焗盆先墊一個焗架再放糕模，這樣蛋糕出爐時底部便不會太乾硬和顏色太深。由於隔了一個焗架，糕盆不是直接受熱，焗爐的溫度可以相應調高 1 5 - 2 0 C
6 .當蛋糕焗了 2 0 分鐘左右，糕面已變金黃色後，要蓋上鍚紙才再焗，直至蛋糕熟透為止

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