標題: [甜品] 酸奶蛋糕（Yogurt Cake） [打印本頁]

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作者: 小蟬一隻    時間: 2012-12-11 18:03     標題: 酸奶蛋糕（Yogurt Cake）

酸奶蛋糕（Yogurt Cake）材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 s$ }5 m) _$ k( Z; p) d6 w4 T
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  T! l, r5 k" K+ Z: J１、酸奶要放到室溫才好使用，否則冰箱裡剛拿出來的酸奶馬上加入到溶化的黃油，黃油遇冷就會凝結成細微的小塊，影響成品質量；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ e/ ^# k: _2 i5 O$ R
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３、這款蛋糕一直以來都被人傳說為“口感堪比輕乳酪”，但是我覺得味道還是差一截的，酸奶和奶酪的味道能一樣麼，哈哈，不過組織真的很像，我覺得味道也還不錯，個人感覺吧。
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        太經常有人問一個問題，水浴法我可以可以在最底層的烤盤放水，倒二層放烤網，然後把模具放在烤網上呢？理論上這是不行的，因為水浴法製作食物，要的就是用水的熱量來蒸烤食物，而在烤箱烤盤裡的水，水溫是不會達到100度的，如果你把模具放在烤網上而不是水里，模具受到的熱量可就不止100度了，這就完全沒有達到水浴法的目的。也許有人會很教條的跟我說，可是我用這種辦法烤得很好，那你怎麼解釋？我只能說，你用的不是正宗的水浴法，把食物烤熟當然沒有問題，但是這種烤法的蛋糕內部的組織與真正的水浴法烤製出來的是會有區別的，並且，這種區別的認可度，與個人的認知有關，無法定量。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ^3 M$ K* T0 u5 L

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作者: 心若冰霜    時間: 2012-12-13 21:48

沒吃過ㄟ!
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可是應該會用買的......
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