標題:
特別BBQ食物
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作者:
zeushiuka
時間:
2007-4-3 11:53
標題:
特別BBQ食物
1.燒燈籠椒，好甜架
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2.燒矮瓜之後挖ｄ肉出黎撈麻油食
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3.焗矮瓜:矮瓜切塊,加入日式燒醬(Teriyaki sauce)用鍚紙包住焗,or淨煨.開封後放入腐乳,好好好味!
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4.香蕉...唔好去皮...剪開一條痕...窒D朱古力(預先將純朱古力整成細細粒)落去香蕉?面.用錫紙包好,燔15-20分鐘.完成後,朱古力就會溶左係個蕉?面,味道極佳。但小心未用朱古力前,佢已經溶哂。
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5.墨魚、大蝦、多春魚,包你話正!!
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6.吊片:齋燒.要加入大量蜜糖,否則好苦.仲可以加辣椒豉油.
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7.魷魚:釀芝士磨菇包鍚紙焗
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8.魷魚:開邊搽南乳醬燒
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9.要用錫紙包著來燒的金菇,粟米,薯仔,小白菜,加d牛油and蒜蓉落去,可加美極調味.
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10.花蟹,去左個鰓就可以燒架啦!用錫紙包住慶,會原汁原味D~
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11.蟹: (usesalt,最好用粗鹽,用錫紙包住放係旁邊,全熟就食得,唔好斬件)
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12.燒生的白鱔,買條大的,去骨,cut it into big pieces....之後用wine and pepper作調味......之後燒.......用日式饅魚汁調味,好味嫁......有點像日式店買的一樣........
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13.洋蔥先出一出水,先至拎去燒,又或者用錫紙包住焗.因為唔係個個都受洋蔥味,可以用一d濃d0既汁伴食,如日本燒汁,我就中意用corn syrup(或蜜糖都得)溝燒烤醬黎食,好正架.......
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14.焗什菇:用你中意食0既菇放埋一齊,加d蒜茸同油,用錫紙包住焗
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15.焗三寶:用青,紅及黃椒,加沙爹醬,用錫紙包全焗.
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16.燒大冬菇:買一d手掌咁大既portabella mushroom,(惠康及百佳superstore)有售,燒完伴日式燒汁食.
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17.燒蕃茄:買一ｄ大肉茄,燒到佢皮開肉裂就最正,食時小心中間會好熱,ｄ汁會燙口．
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18.燒粟米
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19.燒薯仔:先出水,再連皮燒,我中意用新薯,d皮好好食,的的式式又容易燒,連蜜糖食可以做甜品.
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20.釀蕃茄:切開一半去左個芯,釀入己調味0既免治牛同洋蔥粒,再夾番埋,用錫紙包住燒,廿分鐘後有得食........
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21.蘆筍魚夾:買龍利柳最正,外面用煙肉包住,以防燒焦,蘆筍放入兩塊魚中間,加入薑絲黑椒等等,再用錫紙包住燒,十分鐘攪掂.......
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22.燒番茄:切開一半,叉住佢.先燒茄肉,小心茄肉BIT出.之後反轉燒底部,燒既時候在面層加蒜蓉.等到微微乾身,就算?左少少都可以.出乎意料的好好好味.
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23.芝士火鍋:無聊之作.用鍚紙做個鍋型,再用燒烤叉篤實,加上芝士後待燒溶.點包食.味道一般但得意
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24.錫紙+鮮大蝦+辣椒
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25.燒牛油大蝦碌:冰鮮大蝦,加大量牛油,用錫紙包住^_^
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26.奢侈D試下貴妃蚌,放D牛油同garlic,非常鮮甜
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27.大眼雞
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28.燒扇貝,放在網上燒,好快有得食
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29.Crab legs with salt and butter
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31.雞皮烘方飽:將雞皮撻響飽面度燒，之後唔要雞皮，淨食麵包
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32.煙肉蝦串:即係用煙肉卷住鮮蝦（去殼）再串成一串，燒至煙肉開始香脆，唔會太肥膩，而入面既蝦因為唔係直接受火，所以肉汁可以保留唔乾，食落面頭就脆卜卜，但內裡就鮮味無窮，好正架！
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33.燒龍蝦:去尿洗淨加salt,之後係爐上燒烤,唔好包住焗,雖原汁原味,但會睇唔到佢幾時熟,危險!!!
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34.龍蝦:搵D雞皮包住燒
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35.燒蜆:買斤蜆返黎吐左沙，放幾隻蜆上網上燒，蜆殼上放幾粒粗鹽，等蜆熟開口時就食得！
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36.燒蜆:用小炭爐放塊瓦片,再放用牙刷洗好既蜆,蜆張開口時點進兩滴醬油,送酒一流呀.蔡瀾教的.
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37.燒瀨尿蝦:加些少辣椒豉油，咁串住燒就得，好鮮甜！
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38.燒燒賣:外脆內軟
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39.栗子:用錫紙包，放係爐旁邊/下面，不過小心爆,poppop聲好鬼好玩
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