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標題: 多種雞翼o既煮法 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-4-4 17:54 標題: 多種雞翼o既煮法

白雲雞翼
　
材料：2 v* W: A' X( M, i& S& y7 E
雞翼1磅調味料:
白醋1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; V" G* k$ L  @8 k
凍開水1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 V  z9 G# r9 v, v4 s: X
白糖1杯
鹽半茶匙　 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: v1 S; p' p, V* y
做法：
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；
3. 將調味料煮滾，待凍；
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 D3 L, D  G7 r6 z  f

小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼 ☆夜玥論壇×§2 r2 I& W& _8 n% o3 o) X
　
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豆豉雞翼煲
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1. 雞翼10-12兩最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# C& F6 D) L$ _$ D
2. 乾蔥10多粒
3. 薑2片
4. 蔥段1條
5. 原粒豆豉3/4湯匙0 c( b  d5 C8 T# M4 H- D, H0 M
　醃料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( E+ x6 m7 {, X/ P- j/ S, W
1. 薑汁1/2茶匙
2. 酒1/2茶匙
3. 生抽1/2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! _4 d8 P% c' ^2 x" k# E7 t: @
4. 生粉、胡椒粉適量調味料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ Q' _) U) a; c! ]9 h
1. 水1/2杯
2. 鹽1/8茶匙
3. 糖1茶匙ds-hk.net7 a' X$ }- E  q8 ^
4. 生抽3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量 & M5 }1 t) i; N% m
做法：
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 6 ~7 i# v/ r, \6 M& E4 }

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洋蔥雞翼☆夜玥論壇×§& f/ k# G( I" M
　 ds-hk.net  W, {( Y9 M* g/ l  M
材料：ds-hk.net" _. w) z# }" J6 J
雞翼、洋蔥醃料：
胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖　 , v* X2 J2 g* F7 S
做法：☆夜玥論壇×§* o9 T+ g0 K( a  d3 x" p% T
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊
2. 再加水醃６小時；
3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。
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泰國甜酸雞翼
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材料：ds-hk.net- y/ P' v% L% T5 `; t; \* z, U
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙醃料☆夜玥論壇×§5 e1 F2 P" Z1 E7 q+ S/ G; `
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! C% \' x- E- N+ \
胡椒粉少許☆夜玥論壇×§* H6 D9 }9 x2 [9 r$ _0 l. Z
酒1茶匙
做法：ds-hk.net; T: }+ P8 M& t+ v" M$ `3 B
1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i' P3 l' X7 m7 U. f. B
2. 甜酸醬用水開好備用。
3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。 ☆夜玥論壇×§5 H/ _: e$ @8 j
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甜蜜蜜雞翼
　
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雞翼約10隻ds-hk.net) \& l$ e* \5 k/ O4 F& j
砂糖約2-3湯匙
生抽約4-5湯匙
　　　
做法：6 O' n$ b. J# t) e4 M$ e8 E
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h. v5 w9 d& a
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。

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瑞士雞翼$ x; u$ e! |4 [; n* B! \+ T
　 ds-hk.net2 L* }* u' d" p, Y: _
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片ds-hk.net' ~$ e9 S5 `$ c- \2 C
八角1粒
　醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許調味料﹕
水3/8杯( y2 H, n, e) t
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙ds-hk.net2 n, ^( y+ ?2 y
片糖1/2片 ds-hk.net+ m( l  d$ v" b! {2 M
做法﹕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; a, |" \9 p( |
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. z# C0 v) e/ Z
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；☆夜玥論壇×§9 {) }3 b0 c0 w/ V: f2 k; l
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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檸汁釀雞翼
　
材料：% H: q3 x6 W6 @( S) e2 i
雞翼２０隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V0 i2 `& [0 n; v
西芹半條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _1 [3 g0 X/ y" J7 W4 r4 }" y
甘荀半條bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* D( D! \" I% x
青瓜半條
檸檬汁１湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, \: H$ j0 a4 W
蜜糖１湯匙ds-hk.net" r* S3 w( S2 q! R; j# {) b! }
　
　　
做法：
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。☆夜玥論壇×§/ D* n: H- S: T9 v# y6 ?
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。☆夜玥論壇×§/ Z( s- ^  Z6 A: h4 Q
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 & K' r8 g, c# t8 p0 F$ P' Y

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三杯雞翼
　
材料：
雞翼中段600克
炒香芝痳少許☆夜玥論壇×§6 L) z8 _; R( }9 G3 T. {
薑2片浸汁：
外國醋1杯8 ], a1 ?: ]! a, g! G, J/ X. D
糖1杯
水1杯
鹽1茶匙　 ( g  N. J7 O$ ?: y; X1 k
做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& S+ O7 [0 b) J4 E; K, O0 `
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水

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