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標題: 多種雞翼o既煮法 [打印本頁]

作者: 依雯 時間: 2007-4-4 17:54 標題: 多種雞翼o既煮法

白雲雞翼
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材料：
雞翼1磅調味料:  p- D) ]6 L  R6 h" f/ p: A  p
白醋1杯
凍開水1杯
白糖1杯
鹽半茶匙　
做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  ?& t, B# _( l0 E
1. 用大滾水將雞翼煮5分鐘，盛起用凍水沖洗此為出水第1次；bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N* f4 X0 x! `
2. 再出水第2次，今次需要煮至雞翼全熟，大約15-20分鐘，盛起用開水清洗，然後再用冰水浸，直至雞翼凍透，大約40-50分鐘；☆夜玥論壇×§: k3 i% N0 ~9 G5 o/ _
3. 將調味料煮滾，待凍；
4. 最後加入雞翼浸8-10小時，即成。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' U  i8 ?. K; x7 d' O
5. 上碟時可以加上少許白芝麻裝飾。ds-hk.net' `, ]; L! ^! D/ |# m

小貼士：調味必須要凍才可以放入雞翼
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豆豉雞翼煲
　
材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- d( G/ _5 D5 g
1. 雞翼10-12兩
2. 乾蔥10多粒☆夜玥論壇×§: j8 q0 t& X) x% l; J/ `! y1 e
3. 薑2片☆夜玥論壇×§6 S5 U* A; L3 ?& U
4. 蔥段1條
5. 原粒豆豉3/4湯匙
　醃料：' E% U; \3 i* E1 t# S! E
1. 薑汁1/2茶匙
2. 酒1/2茶匙
3. 生抽1/2湯匙( q) G% I6 j. d" y1 _6 ]
4. 生粉、胡椒粉適量調味料：
1. 水1/2杯
2. 鹽1/8茶匙
3. 糖1茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' q0 V2 R5 E8 V
4. 生抽3/4湯匙ds-hk.net% s! S$ A3 `7 n; \6 u6 J* v! ~' q
5. 麻油、胡椒粉適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' @' o  g/ g( V0 ]) Z$ V
做法：
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 ?+ L" r0 d) E
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 X/ p, @% @1 b/ G+ }. C
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。

　
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洋蔥雞翼
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材料：
雞翼、洋蔥醃料：
胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖　
做法：4 g. v2 N9 R5 M0 O. g0 `
1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V( h, B: O5 m+ [# y, m! W1 r: y
2. 再加水醃６小時；☆夜玥論壇×§' Z* s  s. R3 F1 T. R
3. 洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，中火，雞翼煮至金黃色後加入醃汁同煮，再加上o急汁，煮熟後即可上碟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# [, t4 f; I4 b+ T. o2 p1 H/ |

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泰國甜酸雞翼
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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  M, ~' p# T& X4 ~! x' o: k9 Q* @& G
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法：
1. 雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。
2. 甜酸醬用水開好備用。
3. 平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
4. 平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。 ds-hk.net) y. _$ d8 F( }8 ~  z
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甜蜜蜜雞翼
　
材料：☆夜玥論壇×§4 L1 C9 c2 f( C; ^' g. c
雞翼約10隻
砂糖約2-3湯匙
生抽約4-5湯匙
　　　
做法：☆夜玥論壇×§7 X6 C4 G" L) V- l) u$ X
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽醃數小時(醃過夜更好)；
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上，否則焗好後便要清洗很久；
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘，再以300F-350F焗到熟透。

瑞士雞翼9 S* F  L8 n: Y
　
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條/ ^& r* l" @7 T# A
花椒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) J, w; B: w" t6 o6 s1 e
薑2片
八角1粒
　醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許調味料﹕☆夜玥論壇×§& Q- g* P+ ?" [% I* b0 s, A+ Q' [
水3/8杯☆夜玥論壇×§5 A. D3 h0 D9 L3 C$ \+ U6 [
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! n8 I9 G/ @' e! m7 X
甜豉油4湯匙☆夜玥論壇×§: |8 B% [! S* O6 F
片糖1/2片 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% t+ ~8 Z5 k& p6 n5 y# \0 D" P- E$ Y
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。 ds-hk.net2 m7 Z1 Q0 K8 z) A5 M

檸汁釀雞翼☆夜玥論壇×§4 f3 x' G( O, ~5 F. C5 J. H
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材料：ds-hk.net# f4 R# }# i) S* Q5 A5 X
雞翼２０隻bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 K$ ~- o4 C; p# T% w5 h
西芹半條☆夜玥論壇×§8 S1 V4 n$ U1 I9 z0 Z* X
甘荀半條最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" q* w+ I  y1 G, h1 y' _# H
青瓜半條
檸檬汁１湯匙ds-hk.net4 |) u% ]3 k/ Z3 S" A& h
蜜糖１湯匙☆夜玥論壇×§) V7 o- w# Z3 f/ l! F  Q
　
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做法：
1. 雞中翼前後兩個扣針先以剪刀剪開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M4 K: J% R$ Z% Z) O" `
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉略醃。
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入雞翼內。☆夜玥論壇×§" w) h4 D$ d( U( s* `* ~8 [
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。 ☆夜玥論壇×§5 m7 l" ?  _1 K* C3 r0 H( c
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三杯雞翼
　
材料：
雞翼中段600克
炒香芝痳少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ~0 O2 A7 U6 c. E4 y- s
薑2片浸汁：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ p- \! q# i: t  v7 _/ ^( u* J
外國醋1杯ds-hk.net  Y! T: N2 Z; B* Z% j
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水1杯bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& m. p' y% R2 D: ~( q4 ?. G( A. G
鹽1茶匙　 ) _2 @& T- r' J9 Y
做法：
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! y. P- Y4 c- @, G5 K' u# Q
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水

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