準備食物的人常被勸要勤洗手，以免傳播疾病，但 一項看不見的威脅可能正附著在廚房的菜刀上。 美國喬治亞大學食物安全中心研究員，以新菜刀和 刨菜板進行試驗，當接觸過6種事先被塗抹微量A型肝 炎病毒和「令人作噁」的急性腸胃炎病毒「諾羅病毒」 （Norovirus）的蔬果後，超過半數的菜刀或刨菜板沾 上了這些病毒，並時常將這些病毒傳給未被感染的食物 。 用來試驗的蔬果包括小黃瓜、草莓、番茄、胡蘿蔔 、哈密瓜和香瓜。 據這項發表在「食物與環境病毒雜誌」（Food and Environmental Virology）上的研究報告，使用的菜刀 無論是否有鋸齒，也無論是鈍或尖銳，都會傳播病毒。 報告撰寫人之一的艾瑞克森（Marilyn Erickson） 告訴法新社說，對免疫力低的人而言，這項發現可說相 當重要。 至於要如何避免這種情形發生，她承認要在處理每 種蔬果之間就清洗一次菜刀或刨菜板，是很不實際的事 。 但艾瑞克森建議說：「明智之舉是，在每餐飯之間 好好清洗使用過的廚房器皿，不要任意留置在廚房流理 台上，不要以為流理台不骯髒。」

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要煮東西就要有清理好地方的自覺...

要勤洗手才行吶