在中醫的臟腑學說中，脾胃專司受納飲食物，將飲食物消化吸收後化成營養物質輸佈全身，乃氣血生化之源。但需留意的是，這裏所指的脾胃是在中醫臟腑學說指導下的脾臟和胃腑，是一個功能性的高度概括，而不是解剖學上的脾臟及胃這兩個器官。
果仁易產生脹氣 五青汁寒涼
既然脾胃是氣血生化的源頭，因此只有脾胃消化、吸收及運化功能正常，才能化生足夠的氣血去維持人體各項生理功能，故中醫在治療疾病的時候，會特別留意病患者的脾胃功能。
在日常診療中，筆者發現有很多病人對如何保養脾胃有誤解，譬如平日經常有胃脹胃痛的病人查問﹕「醫師，我已經吃得很健康和清淡了，為何我仍經常感到胃脹痛及無氣無力？」再細問下，發現這類病人平日以十穀粥、五青汁等為主要食糧，這些食品確實「清淡」，但穀物果仁類食品容易產生脹氣問題，而五青汁則較為寒涼，若然進食者本身脾胃虛弱，服食後會損傷脾胃運化吸收功能，繼而影響其他營養物質的吸收，最後影響氣血的生化，得不償失。因此，平日被標榜為健康的食品，未必人人適合，尤其平素胃腸易有不適的人士，更應審慎選擇食材。
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我媽也有自制五青汁自己喝,
可是我覺得味道好怪就不喜歡喝
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