標題:
[西菜]
義式香料烤旗魚〔已檢〕
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作者:
okra
時間:
2013-5-21 09:07
標題:
義式香料烤旗魚〔已檢〕
(3人份)
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食材:旗魚片300g、紅椒1顆、黃椒1顆、奧勒岡葉20g、檸檬1顆
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調味料:黑胡椒適量、鹽巴適量、白酒適量
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做法:
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1.將旗魚洗淨瀝乾,放入乾淨盤子中,均勻撒上奧勒岡葉及適量黑胡椒,靜置10分鐘。
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2.把紅椒與黃椒洗淨,切成約3公分大小的塊狀。
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3.取一電烤盤,抹上一層橄欖油,將紅椒與黃椒烤軟。
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4.將醃好的旗魚一片一片擺入烤盤中,烤至兩面變色後,加入一點白酒提味,等白酒燒乾後起鍋。
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5.取一檸檬切片,在旗魚片上均勻擠上檸檬汁即可。再加入烤好的紅椒與黃椒即完成。
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如果沒有電烤盤,可以用烤箱替代,在烤盤上鋪鋁箔紙,抹橄欖油,設定溫度180度,烤5分鐘即可。
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至於烤旗魚的部分,也是一樣方法,不過旗魚片單面要烤5分鐘。
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本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-5-22 18:52 編輯
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