標題:
[甜品]
紫心蕃薯戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
YANtime
時間:
2013-5-23 13:52
標題:
紫心蕃薯戚風蛋糕
材料:
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18cm戚風模
4 b" O& x- R: V
蛋黃 3隻
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砂糖 20g
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低筋粉 80g
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油 35g
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水 60g
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紫心蕃薯 70g
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蛋白 4隻
5 Y* c7 \ b# ]2 P" g2 w# F
糖 45g
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2 b" Y- _6 S! I! O; J) M☆夜玥論壇ק
做法:
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紫心蕃薯蒸熟後去皮,放涼後切成小粒塊狀。
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將蛋黃加入20g 糖, 打至糖全溶。
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加入水及菜油35g再打至全混合。
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麵粉過篩, 拌入蛋黃漿內,快手拌勻至不見粉粒。
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加入1/3份量紫心蕃薯入蛋糊略拌。
☆夜玥論壇ק5 r7 O+ q+ d) H- j( k
蛋白加45g糖打至企身。
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將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內,快手拌勻。
2 R4 h9 C8 S3 L- Y
最後加入餘下紫心蕃薯,即倒入戚風模內。
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用180℃ 焗35-40分鐘。
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焗熟後,把它倒扣至全放涼,即可小心取出蛋糕。
作者:
Luciferenc
時間:
2013-6-29 00:14
呢個好特別，可以試下！
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