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標題: [小食] 德國香腸捲 [打印本頁]
作者: YANtime    時間: 2013-5-26 18:12     標題: 德國香腸捲

材料
/ F0 a5 x+ Z, x* F& }6 @4 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉460g☆夜玥論壇ק3 k: E5 b/ }6 B# h3 ]
黃糖15g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 C& r! C/ |1 v' u1 m' O
鹽7g
( f7 B3 E8 w2 F☆夜玥論壇ק水270gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z% S0 K1 T5 @/ [( s2 y( B) Z) N
乾酵母3.5g9 _8 N8 ?1 f) f' |  x* j) x. n
黑芝麻45g
; p1 h% D/ P& j% k! G) l. x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區德式香腸8條
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白砂糖60g☆夜玥論壇ק6 Y' W) \$ x0 t" `6 h& [
白芝麻適量7 p) _5 G. q8 b) F
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6 R3 r& b0 z! g+ ^1 H3 l  T6 ?最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法  ?, q; c& v. c% f# `) {/ ]
1、將高筋麵粉、黃糖、鹽和酵母用攪拌器慢速拌勻，再陸續加入270g的水，攪拌至沒有乾粉狀態。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' d# t1 j) ~% f8 \+ X
2、繼續將麵糰以中速攪拌至可以捲附在攪拌器上，直至麵糰甩出尾巴拍打缸邊，麵糰此時表面已見光滑，轉慢速加入黑芝麻，在以中速攪拌均勻即可。
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3、取出麵糰後，先將麵糰手覆滾圓，進行後續的基本發酵。(進行20分鐘發酵)可根據條件和環境判斷發酵情況，大約發至3~4倍，手指戳洞不彈起不下陷即可。 ☆夜玥論壇ק) o1 V5 Z$ R! d9 b
4、然後分份，再滾圓，蓋上薄膜再發酵20分鐘，讓麵糰恢復延展性。之後由麵糰中間往兩邊擀(可以用手邊拉邊擀)，擀至大約60cm長，再捲成棒條狀(可擰著捲出拉筋狀)。 ( _0 O* K# Z/ Q  U* X
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5、將棒條的一端倒壓在香腸的一頭貼緊捲，捲至香腸尾端，再把棒條的尾端壓在棒條下即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Z" `8 f# V) Q7 V! Q* D" a+ L
6、完成後，取一鍋加入1000g水和60g白砂糖，中火煮沸後放入香腸捲，糖水要淹過香腸捲，燙煮大約30秒。撈出後沾上白芝麻。
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. o5 h7 w2 i$ `7、設定烤箱200℃，預熱10分鐘，然後蒸氣法烘烤20~25分鐘。 ds-hk.net# ?# Z7 ~& F- F5 L$ b8 r
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這個我看到覺得很好吃,所以跟大家分享一下
' m5 x$ _( x5 t' ^4 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區Ps. 德式香腸和很有咬勁的麵糰結合起來，越嚼越香。
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:51

原來還要燙呀(神奇bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 W! A' ?# r; m  e' N8 y& U" q
這樣麵團不會太溼嗎？？？
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:19

引用:
原帖由 S.D.K 於 2014-7-22 02:51 發表 ☆夜玥論壇ק3 `$ R' X4 A3 v
原來還要燙呀(神奇. n$ G  O4 f1 D6 n0 I$ C5 e6 }
這樣麵團不會太溼嗎？？？
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5 }5 g1 P  d  ]; c4 y. t麵團不會太濕，步驟後面有需再烤過的
作者: 曉小    時間: 2015-2-9 17:20

很有創意~!



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