標題:
[甜品]
脆皮鮮奶
[打印本頁]
作者:
YANtime
時間:
2013-5-28 13:40
標題:
脆皮鮮奶
脆皮鮮奶
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A.脆皮漿做法：
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材料：麵粉500克，生粉 100克，泡打粉20-25克，鹽5克, 精煉油 100克，清水550-600克。
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製作：先將麵粉、生粉、泡打粉、鹽放入盤中攪拌均勻。然後加入清水調拌，再放入精煉油調拌勻即成。
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注意事項：1、清水要分三次加入,但攪拌的時間不能過長，用力不可過大,以免攪斷麵筋。
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2、這種脆皮糊調製好後,應立即使用,放置時間太長影響成品效果。
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B.鮮奶
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材料:牛奶 250ML，煉乳 2大匙
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調料：玉米澱粉 30克，糖40克
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製作:
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1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。
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2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
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3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右
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4、適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊，即為脆皮漿，凍好的牛奶拿出來切成塊。
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5、鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層麵糊的牛奶炸成金黃色掛出放在廚房紙巾上面吸乾油。
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注意事項:
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鬆脆的麵粉包裹著香濃的鮮奶，在嘴巴里簡直就是一種難以形容的享受，特別是那鮮奶在油炸過後顯得更加地濃香美味，幸福的感覺就會從心裡湧現出來。
作者:
楓玥娃
時間:
2014-8-13 22:17
感覺很好吃
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自己做奶香一定很足夠
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好想吃吃看呀....
作者:
sso810304
時間:
2014-9-27 19:19
看起來好好吃阿
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謝謝大大分享
作者:
hc115
時間:
2014-10-6 01:54
我超喜歡吃的這個!!! 奶香奶香的!!! 外脆內軟! 但我媽老是不讓我吃!!!
作者:
陳小蘋
時間:
2014-10-6 08:33
看起來超好吃的~
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不過想到自己的手藝~
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嗯@@
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只有流口水的份了~
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作者:
l28108263
時間:
2014-10-19 14:15
超喜歡的~已做過
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濃濃奶香超讚
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做得有點軟有爆漿的感覺哈哈
作者:
D調華麗夜
時間:
2014-10-19 22:09
看起來好好吃喔~~~
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但是最近在減肥~
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唔......忍耐!!!!!!
作者:
旋月天
時間:
2014-10-23 12:08
感覺好好吃
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能想像爆漿的感覺
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好想馬上做做看
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