標題:
[中菜]
番茄薯仔燉牛肉
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作者:
okra
時間:
2013-6-17 10:13
標題:
番茄薯仔燉牛肉
(3人份)
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食材:牛肉300g、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、牛番茄1顆
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調味料:紅酒100c.c.、鹽適量
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做法:
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1.先煮一鍋熱水,水滾後,將切成小塊的牛肉先煮5分鐘,撈起過冷水後,備用。
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2.將馬鈴薯切成約3公分大小塊狀,把番茄切成約2公分左右塊狀。起一油鍋約160度,將馬鈴薯與洋蔥一起下鍋炒香。
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3.將煮過的牛肉下鍋,加水50c.c.,拌炒約5分鐘。
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4.再把番茄下鍋一起翻炒,加水約100c.c.,蓋鍋蓋煨煮10分鐘。
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5.加入紅酒,再燜煮約20分鐘,最後加鹽即可。
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(燜煮10分鐘後,可以用筷子觀察肉的軟硬程度,想吃軟一點的,可以多加水100c.c.,再燜煮10分鐘。)
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