標題:
[中菜]
欖菜肉碎芥蘭度
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作者:
藍鞋梓
時間:
2013-6-17 14:31
標題:
欖菜肉碎芥蘭度
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材料:
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免治豬肉 - 105 克
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芥蘭莖 - 280 克
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欖菜 - 1 湯匙
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蒜茸 - 1 茶匙
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調味:
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糖 - 1/2 茶匙
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生粉 - 1 茶匙
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生抽 - 1 茶匙
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麻油 - 少許
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芡汁:
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水 - 5 湯匙
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生抽 - 1 茶匙
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麻油 - 1/2 茶匙
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生粉 (後下) - 1 茶匙
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做法:
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1. 免治豬肉調味，醃 5 分鐘。
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2. 芥蘭莖修好，切度；燒半鑊水，加油、鹽及糖調味，放入芥蘭度拖水。
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3. 燒 2 湯匙油，將豬肉炒至八成熟，加入蒜茸及欖菜，炒香，最後加入芥蘭度兜勻，埋獻，即可上碟。
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