標題:
[小食]
自製酸黃瓜
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作者:
aws753
時間:
2013-6-30 21:54
標題:
自製酸黃瓜
材料:
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小黃瓜500g,鹽2.5g,
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調味汁:
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白醋200cc,白葡萄酒(不甜)50cc,糖30g,鹽5g,
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蒜頭2瓣,胡椒粒1/2茶匙,月桂葉2片,紅辣椒1支,
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步驟:
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1.將調味汁材料放入鍋中煮沸放涼備用
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2.小黃瓜洗乾淨,灑上鹽2.5g搓揉均勻放置30分鐘
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3.將自然滲出的水倒掉
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4.準備一個乾淨玻璃瓶,用熱水煮過晾乾
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5.小黃瓜垂直放入塞滿瓶身
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6.將放涼的調味湯汁及材料倒入,完全覆蓋小黃瓜
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7.蓋上蓋子密封放置室溫2-3天至小黃瓜變色即可
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8.熟成後請放冰箱冷藏保存,再冷藏放置7-10天味道更好
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,約可保存半年以上
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補充:
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白葡萄酒也可以使用米酒代替
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可當做配菜或搭配漢堡三明治，開胃又爽口
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本帖最後由 aws753 於 2013-6-30 21:55 編輯
]
作者:
小13
時間:
2013-7-14 16:33
好可惜我不喜歡吃酸的
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釀黃瓜和涼拌的 我只喜歡吃這兩種
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不過還是謝分享
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最近都好喜歡煮食
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看來我要變成成功的女人了 呵呵呵
作者:
呦魚
時間:
2013-7-28 12:33
我不喜歡吃酸的ㄟ~而且要放到他變色~我都吃青翠的~
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不果你說的方法我可以試試看~說不定有意外的收穫XD
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我喜歡用麻油、辣椒、糖、鹽、醋去醃的小黃瓜~
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((小黃瓜要用拍破的喔~這樣比較入味~
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然後吃起來就會酸酸辣辣鹹鹹冰冰涼涼，消暑開胃~
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((不過我不會弄，都是我們家的人弄的XD
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