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標題: [甜品] 簡易版牛軋糖 [打印本頁]

作者: ball7022    時間: 2013-9-2 02:51     標題: 簡易版牛軋糖

材料:  棉花糖120g  無鹽奶油 40g    奶粉 100g   杏仁果 90g    葡萄乾(蔓越莓) 30g
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4 t1 T4 x3 h! Y+ C, J1.  烤箱預熱,放入杏仁條烤熟,用小烤箱溫度不能太高,用大約150度烤約5-7分鐘,因為怕烤不均勻,我會翻動一下,用目測的大約金黃色就要取出,因為會後面餘溫會讓杏仁條更焦(也可直接買熟的就不用烤)
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6 F7 [9 k1 n' s& n& E* Dds-hk.net2.  將奶粉可以過篩避免有結塊.☆夜玥論壇×§& H7 T- {2 u; t. e/ e
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3.  在鍋中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液體狀.(用不沾鍋來煮,較不會黏鍋,如果買到的棉花糖是大顆的,可以用剪刀或刀子切成小塊再入鍋煮,可更快融化.)☆夜玥論壇×§3 A8 K/ ^% {- g5 k: ~

4 }$ N+ n7 l% q' y7 X1 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.  邊加熱邊攪拌,等棉花糖八分融化(還有一些沒完全融化)就可熄火.) ?: \! D7 J/ w

8 r, e1 t+ @7 y# q2 ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.  利用在爐子上的餘温,快速攪拌就可完全融化.
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6.  趁熱加入奶粉拌勻,棉花糖冷了會變硬,就不好拌.
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! G, Q7 Q6 U, S+ _( |. u☆夜玥論壇×§7.  加入杏仁及葡萄乾(蔓越莓)拌勻.
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9.  取一張烤盤紙(parchment paper),放上成糰的牛軋糖塊.
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7 l; D. B8 d0 Z% W& X最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區10.  塑形成長方形.(壓的比較扁,切好的牛軋糖就不會太大塊)
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& f' H, P& `" t+ A% N# M5 F☆夜玥論壇×§11.  放涼後,再切成長條狀,或切成一口大小的小方塊.(中途翻面,讓兩面都接觸到空氣,表面就會乾,而不會摸起來黏黏的,大約可以分成30份左右.)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 h$ y$ a7 w. V7 D3 G
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12.  用糖果紙包起來,或裝入容器內,牛軋糖不會黏手,包不包糯米紙都可以,如杲覺得會黏,就包糯米紙.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n6 s' S+ Y% f' Z" f+ }
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小叮嚀:
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**用奶油來調整牛軋糖的軟硬度,奶油的量減少,牛軋糖的口感就會變硬,相反奶油量增加,牛軋糖的口感就會更軟.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 F0 c+ i; B; h' k8 V' q

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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u1 h( U1 f% j  G
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資料做法參考Juling's Blog* v% {  A" [4 R% b' X7 {3 `2 A0 u

& s' v& E- |9 X$ _% t. H! a# Tds-hk.net[ 本帖最後由 ball7022 於 2013-9-2 03:00 編輯 ]
作者: 小鴨子    時間: 2013-9-23 23:58

這個改天一定要試試∼
$ X4 J9 G9 z  [( l☆夜玥論壇×§不知道為啥最近某鴨子迷上了做甜品
作者: 塵憶瑚海    時間: 2013-9-29 20:44

杏仁果=杏仁條?
作者: rainiewky    時間: 2013-10-25 00:37

謝謝分享,蠻好吃的樣子!
作者: S.D.K    時間: 2014-7-22 02:43

做的真漂亮!!!
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作者: 旋月天    時間: 2014-10-23 22:44

好好吃的樣子bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]; W9 r0 R5 H
我以為牛軋糖都要放麥芽糖
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