[生活知識] 健康外食 大學新鮮人必修課

離家在外，餐餐老是在外，不定時用餐、過油過甜少蔬果是最常犯的通病，小心種下心血管、大腸癌病因
大專院校開學在即，許多大學新鮮人離家展開新生活，出門在外，餐餐外食，要維持健康活力，醫師表示，這不只考驗當事人的自持能力，也考驗他們的外食EQ。
中醫師王雅秀說，離家在外的大學生最易犯的通病是不定時吃飯，如把午餐當早餐吃，且易攝取重調味、含油脂和鹽分往往過高的食物，經常吃得過鹹、過甜或多食油炸物，易種下未來罹患心血管及肥胖的病因，而忽略攝取蔬菜水果，常導致便祕、痔瘡，更是未來罹患大腸癌的高危險群。　她指出，大學時期的青年，每天至少應攝取蔬菜3~6份（約半斤~1斤）、水果2份、無基因改造的無糖豆漿等，並應多選擇低油低脂的食物，在低脂肉類方面，例如里肌肉、雞肉、魚
肉，少吃肉類加工品如香腸、漢堡、獅子頭等，要注意澱粉類、蛋白質、油脂的比例，每一餐都要均衡，並減少攝取過多垃圾食物，例如零食、含糖飲料等。
此外，很多學生習慣在便利商店消費，解決飲食問題，王雅秀建議，這類外食族，早餐選擇無糖豆漿、牛奶比有糖的果汁好，有蔬菜的三明治、糙米土司、胚芽吐司，又比肉包、麵包好，便當的選擇，炸雞腿最好改為滷雞腿，炸排骨改燉排骨，而且一定要有蔬菜。

另，水果攝取也不能忽視，但水果的攝取重要性絕不輸給正餐，而且最好選擇新鮮完整的水果，並做好清洗的工作，儘量不要買夜市削好的水果，以避免吃到不新鮮、暴露粉塵、或含有人工添加物的水果。

在外的學生們一定要多多注意~