標題:
[中菜]
懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕
[打印本頁]
作者:
downpig
時間:
2014-2-19 21:49
標題:
懶人救星 -- 用電鍋做出香菇雞湯〔檢至#2〕
材料:
6 X( `6 g) `6 k
* Q3 K" k" \- k, B1 A
切好的土雞腿 大約4隻
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蔭瓜罐頭*1
" h$ u( ]' ?" q# G6 a
乾香菇數朵(先泡10分鐘)
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老薑兩三片(這可有可無)
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作法:
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1.將土雞腿先燙過,然後撈起
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2.電鍋內鍋放土雞腿、蔭瓜罐頭一整罐、乾香菇、老薑片,然後外鍋大約放一杯的水,等電鍋跳起來就好啦
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很簡單吧....
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記得土雞腿不要燙到熟喔..要保持裡面還嫩嫩的.....
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[
本帖最後由 塵憶瑚海 於 2014-5-14 19:53 編輯
]
作者:
serd
時間:
2014-4-25 23:56
意思是說土雞腿只是去雜質就對了
☆夜玥論壇ק- c# N: P* e; n
那也是加水丟雞腿開火為滾撈起??
☆夜玥論壇ק' B5 Z' N+ m& E
還是?
作者:
landy1984922
時間:
2014-10-21 12:24
帶骨肉品在料理前,都會建議先以「汆燙」的方式去除血水及雜質。他推薦的汆燙步驟是:起鍋將水煮滾後,將解凍完全的肉品放入鍋中,等到再次煮沸後即可將肉品撈出,最後以冷開水沖洗肉品。如此一來,肉品的精華會被鎖在其中,加上血水與雜質已完全去除,煮湯後會非常清澈,絕不混濁喔!
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參考網址:
http://www.newsmarket.com.tw/blog/27456/
作者:
旋月天
時間:
2014-10-23 12:03
其實我個人還喜歡在加點米酒
2 R3 [" z' C, x: n7 A2 E: b
味道會更棒,不過看個人接受度
作者:
晶水紫
時間:
2014-10-25 10:02
一定要蔭瓜罐頭喔~~不可以用脆瓜,不然口感會怪怪,哈哈
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還可以加蔭瓜罐頭但是水放少,只蓋過食材,然後小火燒~等食材熟透,上色,稍微收下汁就好了。就是蔭瓜燒雞啦~很下飯喔~!~
作者:
ashur
時間:
2014-11-16 12:43
哇哇
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感覺很好吃
+ S" C4 g4 d5 Y3 ?
下次來試試看
作者:
s888997
時間:
2014-11-26 08:59
決心今天來試試看!!!
作者:
肥大
時間:
2014-12-8 00:26
標題:
其實.....
大蒜雞也很好吃
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煮好的可以直接喝湯
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或是
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肉直接沾醬吃
作者:
roselia
時間:
2015-1-12 00:26
我想問的是
o; V! \ [. N, L7 w8 v% S
電鍋內鍋要放多少水?
+ R7 j0 j: X, J) U0 r J☆夜玥論壇ק
不用加鹽或其他調味料嗎?
作者:
幻蘭
時間:
2015-1-14 20:20
回覆樓上的~因為已加了罐頭~基本上可以不用再加任何調料~
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米酒可適量於起鍋前加上~太早加就沒有酒味了~
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除了罐頭外也可以加杏鮑菇增添口感~
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加台灣常見的九尾苔也挺不錯的~
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外鍋加一杯半水就差不多了~當然如果是正土雞~
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請再添半杯較好~
作者:
kiumane0328
時間:
2015-1-15 09:03
同意樓上的話
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土雞的肉其實很結實,燉不夠久還頗難咬的
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不過土雞肉的確較好吃,比較甘甜有彈性
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之前買過的某次肉雞,肉吃起來超鬆散
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是我吃過最難吃的雞肉,沒有之一
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