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學校飯盒多鹽少鈣, 長食易骨質疏鬆患心血管病
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作者:
想
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2007-7-7 20:07
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學校飯盒多鹽少鈣, 長食易骨質疏鬆患心血管病
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食得健康愈來愈受到人重視，但宪生署抽驗二十三間小學共七十八個飯盒樣本，竟有七十七個飯盒過鹹，鈣含量亦低於水平，其中一個樣本鈉含量（鹽分）超標五倍，更有飯盒樣本膽固醇過高。宪生署醫生直言結果不能接受，學童長期進食這類飯盒，患上心血管毛病機會大增。
宪生署在去年三月向全港小學發出《小學午膳營養指引》，希望家校及飯盒供應商合作，在○六至○七年度起為學童提供健康飲食。今年一月，署方抽驗二十三間小學供應給小一至小三學童的七十八個飯盒，有關飯盒分別由十九個供應商提供。
結果發現，其中七十七個飯盒樣本的鈉含量超標，即高於每餐四百毫克水平，當中三個樣本的鈉含量更高於每日攝取上限二千二百毫克，超標最嚴重為一款銀芽味菜肉絲炒麵配餃子，鈉含量為二千四百三十二毫克，比標準高出五倍，主要為醬油、調味料等鹽分過多。
早餐多喝豆漿牛奶
同時有關飯盒樣本的鈣含量不足，低於每餐二百六十七毫克水平，個別只含有數十毫克的鈣。此外，有三個飯盒樣本的膳食纖維不足，其中上湯火腿雞件冬瓜飯更沒有纖維。另有十九個飯盒分別含過高膽固醇及脂肪總量。
宪生署項目管理及專業發展處中央健康桝育組高級醫生梁偉民（圖）說，學童長期缺乏鈣質，長大後會容易患上骨質疏鬆症，長期進食高鹽食物，易患高血壓、心臟病、中風及腎衰竭等慢性疾病。
他建議午膳供應商改以香草、香料取代高鹽分的醬油及調味料，以烹調鮮茄取代茄汁醬，並建議家長為子女在早餐加入低脂豆漿或牛奶，在晚餐烹調豆腐等。
該署將於新學年與飯盒供應商組成工作小組，並計劃提供廚師培訓，嘗試炮製健康午膳。
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