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標題: [甜品] 黑糖芝麻海綿蛋糕 [打印本頁]
作者: yuzen925    時間: 2016-8-28 21:41     標題: 黑糖芝麻海綿蛋糕

黑糖芝麻海綿蛋糕（全蛋打發）[attach]120247[/attach]
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黑糖　40克
6 ~  B- H- I. Q/ k; Eds-hk.net麵粉　50克
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黑芝麻醬　一湯匙
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3 V8 ^% s6 I. D2 k2 d; x4 l2 `☆夜玥論壇ק做法：
; `/ W# @) j) j8 n" C7 g5 c☆夜玥論壇ק1. 鋼盆洗淨擦乾放入雞蛋與黑糖，用打蛋器先將糖蛋打勻（雞蛋須回至室溫不可用冰的）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( U' ?, a" n5 ]& n+ g8 k
2. 準備一盆熱水，將蛋液放上，利用蒸氣微微加熱蛋液，用電動打蛋器先以低速打發，再轉高速打至蛋糊可以寫8字維持2~3秒不消失最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( D4 b0 m0 W  h) ~8 i: l% d
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/ k$ t8 U2 N0 V/ hds-hk.net3. 倒入牛奶，以打蛋器輕輕畫大圈拌勻ds-hk.net/ w6 @2 I9 e3 G/ E' n# ]2 {
4. 將麵粉篩入蛋糊，繼續以打蛋器由下至上輕輕畫圈翻拌均勻直到看不見任何粉粒) U, h5 P( L  f1 t$ {! J
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5. 取一部分麵糊與黑芝麻醬混和後再到回大盆裡拌勻
8 [' y/ T' w+ f" P) ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6. 將拌勻的麵糊放入塑膠袋中剪去一個截角（或放入擠花袋），將麵糊擠入杯紙中（或直接將麵糊到入鋪有烘焙紙的６吋蛋糕模中）8 t$ Q2 y/ H, l; ^: C- e6 P, @
7. 放入已預熱170度C的烤箱中烤15分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕裡，沒有沾黏就是烤熟了，若有沾黏則再烤5分鐘bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" x- o" G! p7 m8 d
8. 剛出爐的蛋糕馬上到至在網架上曬涼，避免縮得太嚴重$ P# p. W( @4 a# V+ N4 H5 x5 o1 w
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; F  Z, D. C. V4 Z* D全蛋打發要用室溫蛋，打發過程中蛋液維持在40-50度c左右最易打發，若是夏天溫度高可不需要利用熱水蒸氣提高溫度就能順利打發☆夜玥論壇ק1 |' c2 a5 i9 i  X1 e2 c# m
黑糖換成一般白糖或二砂糖，黑芝麻醬換成植物油或融化奶油，烤出來的就是平常在外面看到的原味海綿蛋糕
5 g  `1 B7 c4 i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖可以保濕，配方中的糖量已經減過，若要再減糖可能要犧牲一點口感ds-hk.net- ^+ ^5 h1 F3 l6 P" l$ r
我用的芝麻醬本身是現榨含油的，所以不需額外再加入油脂，若使用黑芝麻粉則可依喜好加入適量植物油或奶油  k' P& x3 X, |) p3 t) U! m6 E* k
麵糊碰到油之後消泡速度很快，所以加入油之後的動作要快一些，也可以不要加油，最傳統的海綿蛋糕牛奶油脂都是沒加的ds-hk.net/ G$ B! D* ]8 B( M9 D) P* r& V
熟練之後可以用不同材料做出其他口味海綿蛋糕，如加入可可粉的巧克力蛋糕，用貝禮詩代替牛奶的奶酒蛋糕等等
作者: JT2934    時間: 2016-8-28 22:08

樓主喜歡烘焙!?
作者: 三角叶    時間: 2016-8-28 23:02

晚上看到這個不太好......肚子餓了
作者: yuzen925    時間: 2016-8-28 23:50     標題: 回應 JT2934 第 2 篇文章

做這個很紓壓啊=v=
) N3 G: a) A9 W8 M1 k☆夜玥論壇ק而且外面賣的雞蛋糕越來越貴，有的吃了胃還會不舒服（胃弱傷不起......）☆夜玥論壇ק; ^2 T: q; j8 i8 s1 y# n  u
自己做，健康便宜口味多，吃的放心吶XDD



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