多吃些香菇可以預防齲齒

每天都可吃的健齒食物還有芹菜、乳酪、葡萄幹

    9月20日是全國“愛牙日”。上海市中醫醫院口腔科副主任張志榮推薦了幾種健齒食物，建議大家每頓飯有選擇地吃幾種以保健口腔、預防牙病。

    香菇最能預防齲齒。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源（麥角甾醇），麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒成長。

    每100克幹品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。

    香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。

    芹菜中含有大量的粗纖維，吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌。對粗纖維食物反復的咀嚼還可刺激唾液的分泌，以平衡口腔內的酸鹼度。

    牙齒最怕口腔中酸的環境，乳酪是最好的口腔酸鹼平衡衛士，其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質，不利於細菌活動。乳酪中還有大量的利於人體吸收的鈣，無論對於兒童牙齒生長還是成年人健齒固齒都有很好的幫助。

    讓人意外的是，酸甜的葡萄幹也是健齒的好食物。美國學者稱，葡萄幹內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物，齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等，這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑，有利於牙齒和牙齦健康，能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等。

    中醫則認為，葡萄幹可以清熱解毒，也就是通常所說的有幫助預防“火牙”的功效。不僅如此，葡萄幹可以健胃生津，津液多了，就可以養護牙齒。

    至於葡萄幹酸甜的口味則是來自於果糖和葡萄糖，而非有害牙齒健康的蔗糖。所以零食愛好者們可以大嚼葡萄幹,不必擔心有害牙齒。

    還有幾種刺激性較強的食物，如洋蔥、芥末、薄荷等，也都是口腔內細菌的天敵，經常食用有益牙齒健康。