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標題: [中菜] 蜂巢芋頭餃〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 想 時間: 2007-11-22 20:30 標題: 蜂巢芋頭餃〔已檢〕

【材　料】☆夜玥論壇×§* x- z1 J/ I4 e  C, P! R6 E" ]) f

A.綠豆仁  100公克0 n" u  l) @# ?

　芋頭  300公克ds-hk.net( M* q! `* A# C' z
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　熟豬油  150公克
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　沙拉油  1000㏄☆夜玥論壇×§5 |2 F3 i; }5 f
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B.澄粉  125公克
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　沸水  70㏄
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C.豬絞肉  300公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i# r- r: p8 r3 b* y3 |( }) n  y, c

　蝦仁  100公克
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　香菇丁  50公克

【調味料】
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A.鹽  1/4小匙

　味精  1/4小匙
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　糖  1大匙
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　五香粉  1/4小匙

　胡椒粉  1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 h3 m  e' W+ }% [8 T+ _. E
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　阿摩尼亞  7公克) C% B8 J* m" R( J# c0 N6 B

B.鹽  1/4小匙

　味精  1/2小匙
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　糖  1/2小匙ds-hk.net+ S1 t9 @- t8 ^0 c

　水  50㏄最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 j  R; [* b. Y7 Q) _( N

C.太白粉  1小匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 R$ J( V* ?8 o: `. f+ l1 U3 p

　水  1又1/2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- t, u3 k6 G6 t, c8 j( |; F$ l4 @
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D.香油  1小匙
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【做　法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 u1 o+ U8 {# g# a3 u+ J% Q; r
1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分，芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。
2.作法１蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥，再加入所有調味料A一起揉勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* I& n6 A# x: v. s3 L
3.澄粉以沸水沖熟、攪勻後加入作法2的芋泥中，用手揉勻至麵糰呈光滑狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 T' F' s7 ^  D. m% W+ I3 h9 ~
4.加入熟豬油至作法3的麵糰中一起揉勻後，放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 e! h6 W3 \/ ]: E8 r! ^
5.熱油鍋，加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起，調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡，滴入香油，起鍋放涼即成餡料。 ☆夜玥論壇×§3 v3 a) \# B" \2 e: y$ b
6.取出作法4的芋餃皮糰，平分為每個約35公克重，再用手壓扁成圓片狀，包入約20公克作法5的餡料後，對折捏成橄欖形即可，重複此動作至材料用畢。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, v0 x- ~+ `' N  U  E0 q
7.熱鍋，倒入沙拉油燒至200℃，放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀，隨即關火略泡一下，讓溫度透至芋餃中心，再開中火加熱，逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 20:31 編輯 ]

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