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標題: [中菜] 蜂巢芋頭餃〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 想    時間: 2007-11-22 20:30     標題: 蜂巢芋頭餃〔已檢〕

【材 料】
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/ o8 `2 x. R$ z7 K0 T0 rds-hk.netA.綠豆仁  100公克ds-hk.net: S% E, B: W/ l: [' I+ [9 K

- i/ C, ~, F8 k: }8 y1 N! b; g# _: lds-hk.net 芋頭  300公克
+ A& V. J0 M* p- t4 k; cds-hk.net
0 M+ A4 ?( {1 p$ t% @  m$ }: N, R9 M 熟豬油  150公克
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6 s- g1 {' m4 P; i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區 沙拉油  1000㏄
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% I1 C( q, H! SB.澄粉  125公克
, _6 ^$ T/ y: C6 Z4 j5 Y☆夜玥論壇×§ , d  W( y6 H4 q' R( V8 J
 沸水  70㏄
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C.豬絞肉  300公克8 ^6 c; [- I% X4 f4 a2 s' F

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4 v; U; ?1 Q, E, v☆夜玥論壇×§【調味料】
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A.鹽  1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 [& F2 s' [+ _

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 糖  1大匙
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 五香粉  1/4小匙
9 Y& `9 C. a( c2 Y) j7 U0 V3 b
( j1 m- [7 K0 Z. r- G☆夜玥論壇×§ 胡椒粉  1/2小匙
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; b: N- p" m. C( o8 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 阿摩尼亞  7公克) ]2 c" |0 \4 H  p. h
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B.鹽  1/4小匙
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 水  50㏄
0 p( u/ J% V6 @4 j1 r' a bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ I1 G1 u9 R& }! a7 C+ j% i# M
C.太白粉  1小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# G6 f9 x' I1 C* E# J
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 水  1又1/2大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 _# C( F9 |0 t) p& i. {8 @

6 V. y( v# y) A/ |, d# ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區D.香油  1小匙
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【做 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 w  j( @9 q& e. E
1.綠豆仁泡水約4小時後瀝乾水分,芋頭削皮洗淨切厚片與泡好的綠豆仁一起入鍋乾蒸30分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 V9 f3 c8 k3 a& v9 ?
2.作法1蒸好的芋頭及綠豆仁趁熱一起壓成細泥,再加入所有調味料A一起揉勻。
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4.加入熟豬油至作法3的麵糰中一起揉勻後,放入冰箱中冷藏2小時即成芋餃皮糰。 2 a* u/ q6 \( i, Z
5.熱油鍋,加入材料C及調味料B一起翻炒至湯汁滾起,調味料c調勻成太白粉水倒入鍋中勾芡,滴入香油,起鍋放涼即成餡料。 ☆夜玥論壇×§' D+ Y8 ?3 T1 H+ i
6.取出作法4的芋餃皮糰,平分為每個約35公克重,再用手壓扁成圓片狀,包入約20公克作法5的餡料後,對折捏成橄欖形即可,重複此動作至材料用畢。
2 D$ [% X( j2 X' \ds-hk.net7.熱鍋,倒入沙拉油燒至200℃,放入作法6的芋頭餃炸至表面成蜂巢狀,隨即關火略泡一下,讓溫度透至芋餃中心,再開中火加熱,逼出餘油即可撈起瀝乾油脂。ds-hk.net  @4 G" o8 i' b$ Y3 Z
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:31 編輯 ]




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