標題:
[甜品]
甜草莓酥餅〔已檢〕
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作者:
想
時間:
2006-5-1 13:34
標題:
甜草莓酥餅〔已檢〕
材料:(6人份)
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白朱古力(溶解)1湯匙
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草莓20粒
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糖霜少許
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草莓慕絲材料:
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草莓15粒
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忌廉芝士80克
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砂糖30克
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蜜糖少許 餅底材料:
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麵團(Sugar Dough)500克
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砂糖30克
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& V( V) [6 X& i' t4 ]" x0 G
麵粉80克
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淡牛油100克
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餅底做法:把所有材料撈勻,搓成團,放雪櫃冷凍約1小時變半硬,用棍碌平後成圓形。
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做法:
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1. 草莓粒攪成汁,加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻,雪凍約個半小時成草莓慕絲。
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2. 餅底面上掃上白朱古力醬,攤一攤備用。
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3. 洗淨草莓,用抹手紙吸乾水份,切粒(1開2),鋪在慕絲上砌好,最後灑上糖霜即成。
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小貼士:
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1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲,否則一粒粒不幼滑。
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2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底,令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意,只是白朱古力夠美觀,但黑朱古力醬可在超市買到。
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3. 放餅上的草莓必須吸乾水,否則餅底易腍不鬆脆。
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4. 如果不想自己做餅底,可用麥維他消化餅代替,做小型酥餅。
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製成品:
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯
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