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標題: 糖霜雪蛋 [打印本頁]
作者: 琦漾    時間: 2007-12-1 13:42     標題: 糖霜雪蛋

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１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。
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7 S" l4 J7 k# W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。 - R( z1 z4 ?( b0 Z' V- t- f
４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
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; \( J- P# m7 U8 N☆夜玥論壇ק6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。



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