標題:
焗烤霜降豬排
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-2 12:39
標題:
焗烤霜降豬排
焗烤霜降豬排
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【材料】:
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霜降豬排 600公克
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鹽 少許
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奶油 1大匙
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紅酒 1大匙
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洋蔥蘑菇醬 2大匙
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高湯 50cc
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起司 100公克
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【作法】:
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1. 霜降豬排切斜片,撒鹽備用。
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2. 取一平底鍋,將奶油放入鍋中以小火煮至融化,放入作法1的霜降豬排,以小火煎兩面至五分熟後,倒入紅酒轉大火,讓酒精揮發,取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾,直接淋在作法2的霜降豬排上,再撒上一層起司,即為半成品的焗烤豬排。
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4. 預熱烤箱至180℃,將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中,烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。
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