☆夜玥論壇×§ - Powered by Discuz! Board

標題: 泰安三美豆腐 [打印本頁]

作者: 琦漾 時間: 2007-12-2 12:42 標題: 泰安三美豆腐

泰安三美豆腐ds-hk.net. I* k3 V: C, s$ L2 J$ v. N
! V6 x! `9 \7 d
& c+ @% a2 o6 y6 q( y9 V
泰安三美豆腐
泰安豆腐150克，白菜心100克，鲜汤500克，精盐4克，味精、葱末、姜末各：克，鸡油5克，熟猪油20克。 ☆夜玥論壇×§/ t* C3 x0 n: l: D) S* D' {1 ~
ds-hk.net9 h4 h. {7 W- O1 x, A
1、将豆腐上笼或放入锅里隔水蒸约10分钟，取出沥水，切成3．5厘米长、2.5厘米宽、1．5厘米厚的片，白菜心用手撕成5厘米长的小条块，分别放入沸水锅中烫过。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; q) P! {. z0 k7 ]* L% Y

2、炒锅放猪油，烧至五成热，下葱、姜末炸出香味，放入鲜汤、盐、豆腐、白菜烧滚，撇去浮沫，加味精、淋鸡油即成。
9 s- _) J4 p/ m) S1 i* @
特点: 汤汁乳白而鲜，豆腐软滑，白菜鲜嫩，清淡爽口。
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ M( {2 Q* b" C* ^& N
关键: 应用鸡汤烹制，吃火时间不要过长，汤与豆腐、白菜入锅烧沸后，移小火略烩一下即成。☆夜玥論壇×§$ E- y9 Y+ o1 o8 I# f

“泰安三美豆腐”是泰安风味名菜。泰安产的白菜、豆腐和泰山泉水，历来被誉为“泰安三美”。泰安白菜个儿大心实，质细无筋；泰安豆腐，浆细质纯，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，杂质少。当地饭店以善制“泰安三美”风味菜肴而著名。豆腐原是泰安农家的四季菜，后来随着历代帝王到泰安祭泰山，先后建起了不少寺庙、庵堂，吃素吃斋者增多，豆腐便成为这里的重要菜肴，在元朝以前，就已成为泰山和泰安地区一流名菜。乾隆年问修订的《泰安县志》曾作这样的记述：“凌晨街街梆子响，晚问户户豆腐香，泰城家家豆腐坊”，反*了当时泰安城豆腐业兴旺的景象。李白于唐开元二十四年（736年）由湖北安陆迁来济南后，以及杜甫客居山东时，他们都曾多次上泰山，并品尝“泰安三美”菜肴之风味。“游山不来品三美，泰山风光没赏全”，这是当地长期流传的赞誉三美菜肴的佳话。“三美豆腐”一直流传至今，驰名中外。

歡迎光臨 ☆夜玥論壇×§ (http://ds-hk.net/)