標題:
原味海綿蛋糕二(分蛋法)
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-3 16:56
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原味海綿蛋糕二(分蛋法)
原味海綿蛋糕二(分蛋法)
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材料：
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蛋黃 60g
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砂糖 45g
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低粉 50g
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蛋白 60g
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砂糖 45g
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牛奶 25g
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香草精 1g
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做法：
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1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；
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2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用；
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3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣；
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4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；
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5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源："CheRrY" <...@...>
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