標題:
原味海綿蛋糕四(全蛋法)
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-3 16:56
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原味海綿蛋糕四(全蛋法)
原味海綿蛋糕四(全蛋法)
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材料：(15cm圓形蛋糕 )
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雞蛋2隻
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砂糖 35克
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低筋麵粉40克
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發粉1/4茶匙
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牛油溶液1湯匙
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做法：
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1. 預先準備；
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2. 蛋糕模先舖上牛油紙或灑上麵粉備用；
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3. 焗爐預熱至180C；
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4. 雞蛋及糖打至企身 (蛋和糖要打至浮起，當打蛋器可以輕易將蛋撈起而蛋流下速度緩慢時即代表成功)；
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5. 發粉及麵粉一同篩入(4)中，輕手拌勻（重要注意點：如果用力過度，麵粉下沉至蛋糕底部，蛋糕難以鬆軟） ：
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6 .放下牛油溶液拌勻：
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7. 倒入預先準備好的蛋糕模內，以180C焗25-30分鐘。當用竹籤插入蛋糕內，而不沾上蛋液成熟；
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8. 蛋出爐後倒轉放涼即成。
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