標題:
栗茸柚子蛋糕
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作者:
琦漾
時間:
2007-12-7 16:54
標題:
栗茸柚子蛋糕
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栗茸柚子蛋糕
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材 料 :
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2 隻蛋白
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2 隻蛋黃
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60 克砂糖
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50 克麵粉
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20 克柚子汁
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1 支栗子茸
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15 克無鹽牛油(溶解)
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泡打粉及鮮檸檬汁各少許
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做 法 :
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(1) 蛋黃加 20 克砂糖輕力攪拌至糖溶，加入柚子汁拌勻，再加入無鹽牛油拌勻。
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(2) 將低筋麵粉篩幼，混合泡打粉及檸檬汁，加入 (1) 中拌勻成麵糊。
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(3) 蛋白加入剩餘的砂糖，以打蛋器打至企身，分數次加入 (2) 中輕輕拌勻。
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(4) 預熱焗爐，焗盤內鋪上蛋糕紙，倒入 (3) 之麵糊，放入焗爐以 180oC焗約廿分鐘，取出待涼。
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(5) 蛋糕面唧上栗子茸便成，可拌上鮮果同食。
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