標題:
口感潤滑的意大利奶油凍
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作者:
想
時間:
2007-12-13 20:39
標題:
口感潤滑的意大利奶油凍
% m/ l/ P+ s4 X# @" r☆夜玥論壇ק
口感超級細膩潤滑，濃郁的奶香和同樣熱情的芒果香味相互提攜昇華，再加上絕對有誘惑力的色彩，馬上成為心頭之愛。
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準備時間：5分鐘
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製作時間：3小時30分鐘
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食材：奶油 300克，水100克，芒果1個
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調料：砂糖100克，吉利丁片3張或吉利丁粉75克，香草1根，干邑25克
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原料採買：奶油在超市的冷藏櫃裡都有出售；吉利丁即是魚膠，可在專門的甜點工具店或外貿超市裡購買；香草在外貿超市的香料櫃檯能找到。
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做法：
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1 用溫水將吉利丁溶化。
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2 芒果打成汁備用。
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3 將奶油、香草和砂糖在鍋裡用小火煮開，攪拌5分鐘。
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4 把香草取出，再加入1和干邑，不停攪拌至混合均勻。
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5 將4倒入模子裡，放入冰箱冷藏3小時以上。
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6 吃的時候將5取出，倒扣在盤中，淋上芒果汁即可。
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烹飪心得：最後一個步驟，可以用溫水微微焐熱模子外殼，以方便脫模。
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