標題:
焗焦糖芝士蛋糕
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作者:
想
時間:
2008-1-10 21:50
標題:
焗焦糖芝士蛋糕
焗焦糖芝士蛋糕 (6" X 2" 圓型一個)
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餅底 :
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消化餅 50g
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合桃肉 30g
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牛油 15g
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餡料 :
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水 30ml
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砂糖 45g
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淡忌廉 50g + 30g
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牛油 10g
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拔蘭地/威士忌 45ml
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cream cheese 500g
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云尼拿油 少許
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合桃和消化餅分別打碎, 拌入軟牛油, 舖入餅橂,
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用180度火焗12-15分鐘至金黃色, 放涼待用
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煲內注入清水 + 糖 煮至微微金黃.
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加入已煮過的淡忌廉 (50g)再煮一會, 待涼便
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可以放入其餘之忌廉和酒
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cream cheese 加糖放入food processor 打至
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滑身, 分多次加入蛋, 續打至軟棉.
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把所有材料一同放入模內, 用熱水隔著焗70分
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(160度火)
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