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標題: [世界知味] 11種好好味的雞翼煮法 [打印本頁]

作者: 少瓊 時間: 2006-6-13 11:28 標題: 11種好好味的雞翼煮法

11種好好味的雞翼煮法ds-hk.net6 c' n, f, R3 {$ e7 z+ k: h
☆夜玥論壇×§; ]* O/ k: e4 i( K
香茅雞翼ds-hk.net" V1 N# F/ {! ^& d
香茅(3條)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 n: a8 F5 Z8 d) C
胡椒粉(適量)ds-hk.net# T2 y. V  Z4 z% M8 d4 B8 H
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:
1.先把香茅砌粒,然後爆香
2.再洗淨雞翼
3.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時ds-hk.net& x& M1 |+ X4 e# y
4.最後,用慢火煎/炸大約十分鐘,直至轉色
11111111111111111(不用我說明看也知道是1號分隔線)11111111111111111111111111111111111111111111111
蒜頭雞翼ds-hk.net. P, W* G) [7 ~- R
蒜頭(2個)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* {6 I$ Q! b9 M" H; [$ f% T
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! `8 T1 j! K- k* }
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |+ g0 p' b$ i3 e, X
雞中翼(12只,足三人份量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. d2 }# r* w! w: g" f
步驟:
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
22222222222222222(如果還有人不懂,這是2號分隔線)2222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222
豉油雞; p3 h4 z8 ?/ W/ ]- \
鹵水汁(5茶匙)2 f; }2 J2 K) `# z2 g
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 S( h9 ~/ ]  R2 ~+ ~) Z
生抽(一湯匙)
胡椒粉(適量)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! T, ^3 s& \! D0 T7 x. O
雞中翼(12只,足三人份量)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 d% M) [5 J! ]% x2 a2 m4 [
步驟:ds-hk.net& k4 _/ _3 T& y2 O# F: j+ M
1.洗淨雞翼
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]2 l/ d5 Q2 B$ z
3333333333333333(補充說明,這是3號分隔線)333333333333333333333333333333333333333333333333333333333bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ W5 G) V" }: [, V/ M4 r
可樂雞翼
材料：☆夜玥論壇×§2 o: i3 B+ m+ |3 r% G. l5 y! }
雞中翼12隻
蒜頭2粒
燒酒少許
醃料：
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒ds-hk.net* y. B0 X% e  `3 e% _0 A8 g
薑數片☆夜玥論壇×§* r) H4 i7 a3 ^) X9 ~* a
調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙☆夜玥論壇×§) O5 L" g, O, j' Q8 D+ l8 ^
做法：
1.雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
3.將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
44444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444444bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 I8 }# F6 d0 L* O" u6 Y# t
ds-hk.net* H9 T& e. O$ B& @$ `. D
腐乳雞翼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 T4 c( X8 T( A5 k: l5 g
材料：
雞中翼2磅bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ o# Z  G9 }* u8 Q) O3 `- ~
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙2 i% n' s! H  ~- d8 @! I
辣椒油1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  i9 L- {+ X" T8 \5 V: e$ B5 M
汁料：☆夜玥論壇×§# {+ F( g4 ?% ^4 S
腐乳(搗爛)3湯匙
水3/4杯
糖1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% m9 S: z. X' f
做法：ds-hk.net4 y+ S/ r2 n! v, y5 j) W
1.雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 r  Z2 f8 ^4 T' {! N# ?& ~
2.燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，注入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
5555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555
瑞士雞翼- Y7 ]( H( z/ O) O
材料：
雞中翼１２兩
紹酒１湯匙
薑２片
胡椒粉少許
蔥段１條
水３/８杯ds-hk.net8 s7 \# w4 h! u; Z
八角１粒/ u' a8 z  M  C/ d
甜豉油４湯匙
花椒少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ }, d: Q- h' p7 m  h
老抽１湯匙
片糖１/２片
急汁１　１/２湯匙
做法：雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。
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蝦醬雞翼
蝦醬(4茶匙)
糖(一茶匙)
鹽(一茶匙)
生抽(一湯匙)
酒(一湯匙)
胡椒粉(適量)
雞中翼(12只,足三人份量)
步驟:ds-hk.net% M& R. H3 T: p, q8 _* \0 ~9 q5 s
1.洗淨雞翼bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 z' e: ?6 z+ M4 E7 d) Y( {5 l
2.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時7 a9 A2 v% j8 k) k. l
3.最後,用慢火煎/炸/焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼
材料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  m5 g) k, e" O3 n+ G
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
醃料bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W( o* ?0 h7 S
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許
胡椒粉少許
酒1茶匙
做法
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。ds-hk.net& l% ^8 `! R$ v! X% U# y. _+ t
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。
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密汁沙薑雞翼ds-hk.net! `4 O  y8 {: l6 {, t3 g
材料：☆夜玥論壇×§2 f' o* d* M6 G6 z
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之1 Q) S0 j8 p; [1 y. |  Y
用。）
醃料：沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。ds-hk.net+ Q" r/ K* L7 e/ A
做法：洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，焗約十分鐘。
將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色，取出盛以碟，將青瓜片ds-hk.net' \& T7 I# G4 \0 j% X7 Z/ t
及車厘子伴於碟邊，上檯供食
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☆夜玥論壇×§( L0 q6 h2 p: K& A  K
999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999999bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! k$ X, A+ U) M2 I% O0 q7 |3 J
蜜汁烤雞翼
材料ds-hk.net6 j8 _3 ~% u) |+ F, k
雞翼300克（約8兩）
乾蔥2粒。
調味料! d1 g3 K7 V! o0 q
海鮮醬半湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, w2 @% y# n& Y" m! U5 o2 i0 T) x2 }6 o
面豉醬半湯匙  M( D7 G$ H) M1 f3 K: y
赤砂糖半湯匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 n/ r: c* @' P2 J! E
五香粉一茶匙
玫瑰露酒一茶匙
生抽一茶匙
老抽一茶匙☆夜玥論壇×§( Z! Q3 r( b0 }# t, V. T" K
麻油少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 d* S- D" p0 s' z3 F1 |
烹調方法
雞翼洗淨，抹乾水分，用調味料醃約30分鐘。' d$ C5 p  L: g/ H
乾蔥去衣，切碎。9 j' {9 |# |) V5 n: f: o1 N
煎碟用高火預熱約2分鍾，加入油約2湯匙，再加乾蔥碎，用高火煮約1分鐘。取出煎碟，上放雞翼，用高火煮約3分鐘。
注意：若使用雞翼中段，需時3分鍾；若使用全只的雞翼，需時4分鍾。
101010101010101010(我是十號不是零一號喔)10101010101010101010101010101010101001010101010101010101010101010101010101010101010101010
吞拿魚汁雞翼
材料:
雞中翼8隻
蒜茸辣椒醬1湯匙
吞拿魚(罐頭)3湯匙☆夜玥論壇×§5 b! @& B8 Q; w) ^6 J2 T+ u1 {& C8 M! q
清雞湯3/4杯5 N' }& W) b. X  ^% Z
雞蛋1隻  W+ F" t5 o+ m" O' z( ]* `2 N& X
蔥花2湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^" D- G9 e* J4 o# H' S
白酒1/4杯
醃料:ds-hk.net6 D/ H  X1 [, N
蒜茸粉1茶匙
黑椒粉、鹽適量
生粉1/2茶匙
生抽11/2茶匙
製法:
1.雞中翼洗淨、抹乾及去骨，放下醃料約醃20分鐘。吞拿魚肉壓碎，待用。
2.將醃好之雞中翼隔水蒸15分鐘，至?C身，隔取汁液留用。
3.蒜茸辣椒醬以少許牛油炒香，灒下白酒，煮滾，加入蒸雞翼之湯汁、清雞湯，慢火煮至汁液減半。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Q8 B/ n; c$ m
4.拌入壓成碎塊之吞拿魚肉，調味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，澆汁於雞翼表面，撒上蔥花即成。

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