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標題: [西菜] 鵝肝醬煎鮮貝 [打印本頁]

作者: *牙珊..    時間: 2006-6-13 13:36     標題: 鵝肝醬煎鮮貝

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1.鮮貝略泡水,即泡冰水急速冷卻,取出在側邊切一半深,加入蔥、薑、鹽、酒約10分鐘,再煎至兩面黃,上盤
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2.蘆筍取花蕊部分,以鹽水燙熟,作盤飾
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& N: K; `# f# l; G- N  L3.取出鵝肝醬,略煎,置於鮮貝上,淋上醬汁,蘆筍裝飾即可上桌




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