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標題: [西菜] 蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 想 時間: 2008-3-26 19:13 標題: 蘑菇海膽意大利雲吞〔已檢〕

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材料 :  3/2 隻雞蛋☆夜玥論壇×§' A* c7 `6 C4 W3 p/ E- c: S
      150 克麵粉
      150 克海膽
         1  湯匙特級橄欖油
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汁料 :  2/3 杯忌廉
         30 克牛油
         90 克磨菇(切片)! W! s. |0 H7 s4 e4 |3 K0 K
      1/2 茶匙蒜茸+ D4 E9 g6 F5 [
      3/2 湯匙巴馬臣芝士
      檸檬皮及豆蔻粉各少許" a- j  Y9 K( g9 q) d5 J: Q
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做法 :  1) 麵粉，蛋及橄欖油拌勻搓好成粉糰，靜置三
            十分鐘。
      2) 將粉糰壓成 0.25 厘米的薄片，用直徑六厘
            米圓模切出雲吞皮，釀入海膽，包起成雲吞ds-hk.net0 D$ |: L; U: d
            狀，以蛋汁封口。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, f+ P, Y. |" F6 V" C, m
      3) 將水煲滾，加鹽及橄欖油，放入雲吞，雲吞
            浮起即熟，需時約 2-3 分鐘。
      4) 預備汁料，煮溶牛油，將磨菇炒軟，加入蒜☆夜玥論壇×§3 L( B& }0 {) |* C, R
            茸，檸檬皮，豆蔻粉及忌廉，再拌切芝士煮; _; J- e, j0 E. ]5 S( d
            成汁。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 a% u: O* o  y3 |6 L8 ]6 N$ J
      5) 雲吞上碟，以磨菇汁伴食。
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心得 :  1) 製作意大刮粉應使用粉粒幼細的 00 麵粉，ds-hk.net: D! |2 r1 Y" Z* C, A: D' K
            而用剩的麵粉糰也可用來製作意大刮千層麵☆夜玥論壇×§) m2 I& s. o0 [) s. U& w+ h
            或闊麵條，若存於雪柜，可放一至兩天。ds-hk.net, O0 |6 k. Z/ M/ j4 F1 Q  G

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-11-19 19:41 編輯 ]

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