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標題: 紫錐蜂蜜蛋糕 [打印本頁]
作者: karyman    時間: 2008-3-30 14:04     標題: 紫錐蜂蜜蛋糕

[發帖際遇]: karyman見到壇主的真面目,壇主送出現金91Ds幣.
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高筋麵粉  145公克
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糖粉  101公克
% @# c" U/ ]* J; v- a( i8 J☆夜玥論壇ק蜂蜜  43公克ds-hk.net7 _1 G- K& Y- J2 J9 K3 W" I4 ]. n, n
乳化劑  4公克
/ J* _& ^6 {: ^# h  j☆夜玥論壇ק鹽  3公克
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甜菜根粉  20公克
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3.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。ds-hk.net- h2 l7 e) F% Y- ^1 g' h! c
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4.作法3繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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5.先取作法4一部份麵糊，與作法2拌勻後，再加入全部麵糊拌至均勻。
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【備　註】
  d) Y5 F- F2 Z& q9 G( _份量：1個圓形派磁盤



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