標題:
[世界知味]
雙味咖哩海鮮餅〔已檢〕
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作者:
karyman
時間:
2008-4-18 22:16
標題:
雙味咖哩海鮮餅〔已檢〕
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材料:
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紅地瓜1個、鳳梨1個、麵粉50公克、水100公克、草蝦仁泥400公克、干貝丁200公克、鮭魚丁200公克、蛋白1個、魚露1小匙、碎香菜5公克、橄欖油1大匙。
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作法:
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1.新鮮鳳梨切1公分厚片共4份,去心稍微煎烤上色,放盤中。
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2.紅地瓜刨絲,麵粉和水成天婦羅麵漿,地瓜絲沾麵漿油炸成天婦羅放於鳳梨片上。
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3.將草蝦仁泥、干貝丁、鮭魚丁、蛋白拌勻後分成4等份,放入煎鍋用橄欖油以中火煎熟,再鋪放在天婦羅上。
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4.調拌泰式紅咖哩,把椰奶、魚露、糖和檸檬汁,一起倒入碗中混調均勻。
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5.另外,將5公克印度咖哩粉、100公克原味優格、紅蕃茄1個、10公克味醂、1/4小匙鹽和少許香菜,用果汁機打成泥,加熱煮開作成甜黃咖哩醬。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-7 21:47 編輯
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