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標題: [中菜] 腰果黑椒牛柳粒〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 芹..bb 時間: 2008-6-7 11:59 標題: 腰果黑椒牛柳粒〔已檢〕

[發帖際遇]: 芹..bb參加論壇辯論大賽, 獲得現金12Ds幣.ds-hk.net# ~2 {4 a\" [* h* c& y2 B$ I

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材料: 牛柳肉6兩、腰果半杯、芥蘭粒、甘荀粒、洋蔥粒各1/4杯、乾蔥茸、蒜茸各1粒量、黑胡椒碎約3/4茶匙醃料：生抽2茶匙、生粉1茶匙、黑胡椒粉、紹酒各少許
調味: 水2湯匙、蠔油1茶匙、糖3/4茶匙、生抽1/2湯匙、麻油、黑胡椒粉、紹酒各少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 B* N1 j4 N: B5 n
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做法: 簡介 :腰果用稀鹽水飛水後沖淨，吹乾，放入溫油內浸炸至微黃酥脆，即撈起，吸乾油份待用。

芥蘭粒和甘荀粒用適量油、鹽水拖水至軟身，取出，即成混合粒料備用。
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牛柳切粗粒，放入醃料拌勻，泡嫩油至七、八成熟，撈起瀝乾油份備用。ds-hk.net- q3 N3 p& O" ~2 v0 R+ w

燒熱2湯匙油，先放入洋蔥粒炒香，放入蒜茸、乾蔥茸及黑椒粒爆香，將牛柳粒回鑊，灒酒，並注入其餘調味料，入混合粒料，炒勻後熄火，放入脆腰果拌炒勻即成。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-7 17:54 編輯 ]

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