標題:
[中菜]
栗子滑雞煲〔已檢〕
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作者:
芹..bb
時間:
2008-6-7 12:03
標題:
栗子滑雞煲〔已檢〕
材料: 即食栗子肉 200克鮮雞 1/2隻冬菇 3隻薑 2片（略拍）蒜頭 4粒（略拍）紹興酒 1湯匙
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調味: 蠔油 2湯匙糖 1湯匙水 1杯 芡汁生粉 2茶匙水 1/4杯
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備註: 烹煮秘技 如想吃較爽身的栗子，可買新鮮栗子，將它烚熟和去皮，用作代替即食栗子。
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做法: 簡介 :
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1. 冬菇用水浸軟，去蒂，切半，備用。
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2. 鮮雞去內臟，洗淨，抹乾，斬件，備用。
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3. 燒熱瓦煲，下2湯匙油，爆香蒜頭及薑片後，下雞件和冬菇同爆炒至略熟，灒酒，下栗子肉及調味料，以大火煮滾，轉慢火煮約15分鐘，下已拌勻的芡汁煮至汁稠，即成。
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本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:24 編輯
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