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標題: 豉汁螺片 [打印本頁]

作者: ※大大※ 時間: 2008-6-14 13:10 標題: 豉汁螺片

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材料: 急凍?螺片1盒(約300克)、西芹3-4兩、甘筍花數片、紅椒圈少許、蒜茸、豆豉醬各1湯匙、薑茸1茶匙醃料：薑汁、紹酒各1/2湯匙、生粉1茶匙
調味: 上湯3杯、糖1 1/2茶匙、麻油、胡椒粉各少許、生粉1/4茶匙2 h0 `0 k# o! v. X. |: J/ S9 L
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做法: 簡介 :螺片解凍後，洗淨，吸乾水份，加入醃料醃勻，泡嫩油至九成熟，待用。☆夜玥論壇×§( a6 a" b4 z  ~$ Y' ^$ k5 J2 Z

西芹撕筋後，洗淨，瀝乾，斜切件，泡油，留用。
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用2湯匙油爆香薑茸及蒜茸豆豉醬，將螺片回鑊。

澆酒，加入調味料，將螺片炒至熟，加入西芹和甘筍花炒勻上碟。用紅椒圈舖面即成。

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