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標題: [中菜] 醉雞〔已檢〕 [打印本頁]

作者: 芹..bb 時間: 2008-7-25 14:06 標題: 醉雞〔已檢〕

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材料: 嫩光雞1隻、粗鹽1湯匙
調味: 蒸雞汁及清水共2杯半、糖1茶匙、紹酒1 1/2杯
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做法: 簡介 :雞洗抹乾，以粗鹽擦勻雞身及肚內，醃約4小時雞盛於深碟中，先蒸15分鐘，然後反轉再蒸10分鐘至熟，冷後斬為4件，汁留作調味用把調味料煮滾，把雞浸入至汁冷，放入雪柜再浸6小時，斬件上碟。

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-9-28 22:47 編輯 ]

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