標題:
法式焗淡菜
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作者:
芹..bb
時間:
2008-8-1 17:38
標題:
法式焗淡菜
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材料: 材料: 淡菜 New Zealand Mussel 24隻 煙肉 (切幼粒) 2片 洋蔥 (切幼粒) 1
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食譜提供: 港燈家政中心
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做法: 簡介 :淡菜洗淨後用熱水煮至開口,然後把肉取出。
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用牛油把洋蔥、蒜茸及煙肉炒香,加入淡菜及白酒同煮一會,然後釀回殼中。
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白汁:溶牛油,離火推入麵粉,略炒。
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慢慢注入鮮奶,不斷攪弄至杰及沸,加鹽調味。
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把白汁淋在淡菜面上,最後灑上芝士茸及麵包糠,放入220oC焗爐中焗至金黃,便可取出供食。
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