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標題: [世界知味] 筍絲蹄膀 [打印本頁]

作者: 忘憂 時間: 2008-8-12 09:05 標題: 筍絲蹄膀

【材　料】
筍絲       250公克
蹄膀       1個☆夜玥論壇×§5 e/ e7 z# Z/ u7 }" L  i0 A
蔥段       25公克☆夜玥論壇×§) c0 D+ A+ g  O. m
薑片       10公克
蒜頭       15公克☆夜玥論壇×§+ v8 r6 ?3 Y1 `8 F
八角       2個
桂皮       5公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 o7 D5 H$ J9 S0 v
水          1300㏄bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 O5 ]8 d2 r, P' Y! t) S
沙拉油    適量
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【調味料】
醬油       200㏄" k6 w' Z2 y- `( l8 R7 x( R
冰糖       1大匙2 T- M6 d# A% }
米酒       2大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) |& j3 Y6 v: e
五香粉    少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& f- v8 p& b/ F
胡椒粉    少許

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【做　          法】
1.蹄膀洗淨，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，再放入170℃的熱油中油炸，待外表上色，撈起放入砂鍋中。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k6 y1 s2 ]1 v! `: c

2.另取一鍋加入少量油，放入蔥段、蒜頭和薑片爆香，再加入調味料，煮滾後倒入作法1的砂鍋中，加入水煮滾後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮2小時，最後燜10分鐘，撈起盛盤。
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3.筍絲泡水1小時，放入滾水中汆燙5分鐘後撈起，放入作法2鍋中的滷汁中，用小火滷25分鐘後，撈起放入作法2的盤中即可。

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