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標題: [中菜] 菜名：傳統肉粽 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:03 標題: 菜名：傳統肉粽

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材料：
主材料：ds-hk.net# r0 I& G3 V% O3 |
滷蛋適量、栗子適量、蚵乾適量、珠貝適量、香菇適量、乾粽葉適量、棉繩適量bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# V& |# B9 z! A, c9 E
滷肉材料：
梅花肉900g、青蔥55g、蒜仁45g、醬油200g、米酒55cc、糖65g、八角3粒、桂皮10g、高湯1600cc、醬油膏75g# v3 e" ]6 |, g: _3 o$ k  [
粽米材料：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]2 g; _4 `8 x2 M7 _
長糯米1200g、豬油85g、紅蔥頭45g、薑末10g、蝦米55g、醬油65g、五香粉5g、糖12g、胡麻油15g
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作法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) d3 ]4 n$ H% _. d
o 梅花肉切塊，以少許沙拉油佐青蔥、蒜仁炒香，加入醬油、米酒、糖、八角、桂皮略炒，再加入高湯、醬油膏以中小火滷煮45分鐘，至肉Q軟。
o 用滷肉湯汁分別滷煮栗子、蚵乾、香菇、珠貝至入味。9 ^3 E6 ?4 J& ]) V5 S7 c
o 乾粽葉泡軟刷洗乾淨，放入滾水燙煮，取出待涼備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' f: V9 b, E3 _5 H- h$ U; n
o 糯米洗淨泡軟瀝乾，放入蒸籠大火蒸至8分熟。
o 以豬油爆香紅蔥頭、薑末、蝦米，入醬油、五香粉、糖炒勻，加入步驟4炒熟，再入胡麻油拌勻，熄火待涼。& d1 D4 w7 `0 R, d8 ^
o 取兩片粽葉，頭尾交錯，摺成三角錐狀，放入糯米飯，加入步驟2的陷料，再放一次糯米飯包好，以棉繩綁起，放入蒸籠以中火蒸約15-20分鐘即成。

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