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標題: [中菜] 冰糖醬鴨翅 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:07 標題: 冰糖醬鴨翅

[發帖際遇]: jeremya1b2c3玩論壇遊戲嬴了壇主,壇主送出現金2Ds幣.ds-hk.net- g! v C) K% I3 x+ l: H M

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材料： ds-hk.net, [/ B8 U* W3 J9 y
鴨翅10支、鴨舌600g、鴨腳10支、蛋雞1隻

醬汁材料： 1 ^. x0 [. a- {$ {
水5000cc、蛋雞5隻、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  B. N0 ~1 \* e* l, g- p& o

滷汁材料：
水5000cc、冰糖200g、鹽12g、醬油170cc、米酒適量、老薑1大塊、中藥包1包

重點：
口感有嚼勁          要食之不膩                   要酸甜適中/ Y0 z# N- K: G" I% E, O
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做法： 0 E8 y) i/ e' v( G; D+ q9 J# _9 R
1‧鴨翅清洗除毛，以滾水川燙備用。

2‧取一深鍋，加入水、冰糖、鹽、醬油、米酒、薑、中藥包以大火煮滾。 ☆夜玥論壇×§, C5 h& q% _. D1 n

3‧將蛋雞放入鍋中，以小火燉5-6小時，撈出蛋雞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% g) R( R) x9 K
   ※蛋雞耐煮、耐熬，會有膠質。☆夜玥論壇×§, [* x6 G8 T) }; h* H

4‧將蛋雞湯放入小鍋中，再繼續熬煮約4小時熬成醬汁。 ☆夜玥論壇×§) S8 Y( I0 h- f: i
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5‧取一大鍋，將滷汁材料以大火煮滾，放入鴨翅、鴨腳，以小火煮15分鐘。 ds-hk.net* c, W. I/ K: g2 p

6‧在大約煮了10分鐘時，將鴨舌放入鍋中滷5分鐘。 ☆夜玥論壇×§9 z+ H0 B# R4 D
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7‧將鴨翅、鴨腳、鴨腸撈出放入小鍋中，加入滷汁、醬汁，不斷鏟攪，熬到鍋乾。

8‧鴨翅表面黃澄澄，呈現透明的醬色，取出盛盤，放入冰箱冷藏即完成此道料理。
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