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標題: [中菜] 醬爆乾丁 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:08 標題: 醬爆乾丁

材料：
滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、
蔥段2大匙〈1支〉

醃料： ds-hk.net) w+ \4 O0 X+ K9 @# N
醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙
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調味料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n( d2 A8 K+ }9 O6 b% H8 \5 g
甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油 ds-hk.net5 D5 d5 Q) t& U: g( a$ {8 ?0 V1 c
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重點：
豆乾入味             有醬香味                口感協調

做法：
1‧豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2‧肉丁用醃料醃一下備用。
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3‧鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 M! ^# y4 E) N3 C
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4‧迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z7 P- a4 r- U; C0 @/ ]
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5‧鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# @! _& L. [7 n0 T7 L: J
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6‧將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水- m  ~7 `: f( H7 N* _
   收汁。

7‧續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。

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