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標題: [世界知味] 冰糖牛肉乾絲 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:09 標題: 冰糖牛肉乾絲

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材料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 c+ A0 c: [" \
小豆乾6塊、牛肉絲75g、香根20g、紅辣椒1條、芹菜1小株、蒜片兩粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: A/ w* _3 f  T1 u! v! K
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調味料： ds-hk.net- \* K& c* h; H  f$ W# \1 }
冰糖50g〈一匙〉、甘醇醬油50g、紹興酒2大匙、雞蛋1顆、糖1茶匙、太白粉一茶匙、☆夜玥論壇×§1 s+ Q; T" ^7 u6 U! H7 T) t
高湯5大匙、麻油1茶匙、沙拉油一小匙

重點：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, F1 p3 d$ V1 x3 @
乾絲要不柴                   要鹹中帶甜          糖微焦不黑* C8 H$ E& G4 r& P

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做法：
1‧小豆乾切細絲，牛肉橫切約0.2公分細絲，紅椒去籽切成細絲，香根、bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }2 W5 w: z' S. g# \
   芹菜切成4公分小段。
   ※一片豆乾約橫切6-8片。
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2‧將牛肉絲放入大碗中，加入少許醬油、蛋黃、等量的水以指腹輕輕按摩，
   放置10分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 K' A- A8 M( B# E

3‧將牛肉絲加入少許太白粉拌勻，再倒入沙拉油封油備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G2 t4 W! u7 s% j

4‧起一油鍋加熱至180度，將乾絲、牛肉絲過油撈出備用。
   ※乾絲不能炸硬。
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5‧油鍋中倒油加熱，放入牛肉絲拌炒至半熟；蒜片、蔥白及紅辣椒絲分別下鍋過油。 ☆夜玥論壇×§: q1 s( m, h) Y0 @6 k/ G) Z
   ※因為豆乾需時間煨，辛香料入鍋煮久會軟爛，所以需先過油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 U+ R, h. Q8 N
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6‧冰糖以慢火加熱，加入麻油，直至變成金黃色。
   ※糖色除了要顏色外，還要它的香氣和甜味。ds-hk.net. s0 |- p" C7 n: J- z3 I0 w

7‧續加入醬油、紹興酒、高湯、乾絲小火慢煮至收汁。 ds-hk.net1 {8 ?5 s0 h5 p6 l2 ]( q! U8 [# H! Y
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8‧將牛肉絲、香根、芹菜放入拌勻即完成此道料理。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ n5 e+ X. C! B. \% x

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