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標題: [小食] 台南米糕 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:38 標題: 台南米糕

[發帖際遇]: jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.5 ]' C i1 k& D. v

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材料：
魚鬆適量、熟花生1碗、滷鴨蛋數個、白胡椒粉

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米飯材料：
長糯米5杯、水3杯、沙拉油1小匙☆夜玥論壇×§. T5 c/ }/ a  [) I' p/ e, d! ]

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肉燥材料：
五花肉1斤、壺底油3/4杯、油蔥酥4大匙、大蒜酥1大匙、五香粉1小匙、肉桂粉少許、☆夜玥論壇×§4 Q7 s: N$ F+ a# V/ D
甘蔗頭一段、水4杯

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糖醋小黃瓜材料：
小黃瓜2條、鹽1小匙、糖3大匙、白醋3大匙，熟花生一碗、白胡椒少許

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米飯有咬勁                   肉燥不油膩                   口味有層次/ m4 f! E+ r* @" H

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做法：
1‧糯米洗淨，加水入電鍋煮熟，趁熱將米飯挑鬆，使米粒水分完全均勻。

2‧五花肉丁用壺底油炒至上色，加入油蔥酥、大蒜酥、五香粉、肉桂粉炒勻。 ☆夜玥論壇×§& |! }6 h2 c9 S2 n: u

3‧鍋中放入水、甘蔗頭熬煮1小時。 8 m2 A; c# T+ W' X( f/ j( l: e

4‧小黃瓜切薄片，加鹽拌醃至軟化，倒去苦水，再加入糖、白醋醃1-2小時至入味。
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5‧糯米飯盛碗，鋪上少許熟花生，撒上白胡椒粉，淋上肉燥，加少許魚鬆、
   糖醋小黃瓜、滷蛋即完成。

作者: vincy100 時間: 2010-2-23 17:56

其實什麼是米糕?

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