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標題: [小食] 堅果饅頭 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-10-27 08:39 標題: 堅果饅頭

材料：(份量約8個)ds-hk.net) i7 P2 f% f# n0 ?8 o2 N- f- h1 A
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中筋麵粉350g、低筋麵粉150g、麥香粉50g、二砂糖50g、酵素湯種粉15g、奶油15g、, x$ m* u3 c3 g5 p
鹽3g、泡打粉3g、黑糖蜜1大匙、即溶酵母10g、水280-300cc、綜合堅果120g、
高溶點起士240g

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重點：
表面有彈性                   口感有嚼勁             內餡要豐富
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做法：
1‧將中筋麵粉、低筋麵粉、麥香粉、二砂糖、酵素湯種粉、奶油、鹽放入攪拌盆中
   拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K; s7 U; }7 v

2‧將黑糖蜜、即溶酵母、水拌勻，加入麵粉團中攪拌均勻，再移至桌面揉至麵團光滑。

3‧以桿麵棍將麵團桿開，折三折再?開，同樣動作做兩次。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! `; K- \  `3 C2 a% @
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4‧將麵團桿平，放入綜合堅果，折成三折後鬆弛15分鐘。 ds-hk.net/ r: d  G# @( f& a. ~
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5‧將麵團分成8個，每個約100g，包入30g的高溶點起士，室溫下發酵50-60分，
   至原來體積的1.5倍。
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6‧將饅頭放入蒸籠中蒸13-14分鐘即成。

作者: vincy100 時間: 2010-2-23 17:58

好繁複哦~

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