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標題: [中菜] 花生滷豬腳〔已檢〕 [打印本頁]

作者: jeremya1b2c3 時間: 2008-11-2 08:10 標題: 花生滷豬腳〔已檢〕

[發帖際遇]: jeremya1b2c3在五星級酒店和MM HAPPY一晚, 花費現金42Ds幣.

( 讓花生軟綿的秘訣 - 花生先冷凍 )
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(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法) ☆夜玥論壇×§3 I0 K# R& f; w% O) P% T

材料： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( \' g) o9 V0 i8 E) T

豬腳圈 1000g、生花生300g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ O  g: E% o4 N" r+ }: P

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八角 10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1只

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調味料：
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蒜仁 50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、☆夜玥論壇×§5 h* m7 Q# e# v. t( f

20度料理米酒4大匙、水5碗 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 W1 f6 v; U+ ?: g

作法： ☆夜玥論壇×§: S, Z9 k2 n2 m( I

1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以 180度的油溫爆油3分鐘，讓豬腳

表面呈現金黃黑色後撈出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* l" t" A$ n+ g0 w
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  *將豬腳先用醬油爆油，可讓豬腳Q嫩又能上色。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( f7 i) D* b3 L, j" s
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2.爆香蒜仁、薑片及辣椒 30秒撈出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 H+ c, L  J) ~2 a" n+ y
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3.花生用熱水川燙數分鐘後撈出備用。
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*花生先冷凍過後讓結構緊實煮的時候一下子熱脹就可以快速煮爛
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4.將滷料放入棉布袋內綁好，在炒鍋中加入 5碗水，再將調味料與滷包) Y( D' q  }* a- W* S( Z/ m$ @1 m
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放進去煮滾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% K) S+ M& h9 k& _. A' Z
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  *滷包中的月桂葉可讓豬腳充滿香氣，去除腥味。

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5.煮滾後放入花生和豬腳圈，大滾後轉小火，慢慢煨滷 1個半小時，ds-hk.net4 W0 \% Z: ^, J* _/ F, o/ p

即完成此道料理。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# P' b7 j2 o. G

[ 本帖最後由十小海乂於 2012-10-9 20:12 編輯 ]

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