標題:
[中菜]
XO醬炒蘿蔔糕 【檢查完畢】
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作者:
jeremya1b2c3
時間:
2008-11-2 08:17
標題:
XO醬炒蘿蔔糕 【檢查完畢】
材料：白蘿蔔絲3斤、在來米粉一斤、馬蹄粉5兩、肝腸2兩、臘腸2兩、蝦米3兩、
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水2斤、水4斤
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調味料 :
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鹽一兩、糖3兩、胡椒粉少許、雞粉少許、紅蔥油少許
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炒蘿蔔糕材料 :
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蘿蔔糕3片、芹菜2支、紅黃甜椒適量、香菇3朵、太白粉適量
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XO醬少許、糖、蠔油少許、高湯
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蘿蔔糕作法 :
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1.取一容器將在來米粉、馬蹄粉、調味料加入水兩斤拌勻備用。
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2.肝腸、臘腸、蝦米切小丁、入熱水川燙至熟備用。
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3.將2入鍋爆香後倒入1備用
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4.取一容器加入水4斤與蘿蔔絲煮開倒入作法一迅速攪拌後倒入容器,
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入蒸籠蒸依小時後取出待涼即為成品
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【材 料】
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蘿蔔糕 600公克
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【調 味 料】
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XO醬 15公克
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蠔油 10公克
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糖 10公克
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雞粉 5公克
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【做 法】
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1.蘿蔔糕切成小塊狀後，放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時，盛盤備用。
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2.熱油鍋，加入所有調味料炒香後，澆淋在作法1的蘿蔔糕上即可。
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